家庭主妇必须知道如何在家制作芹菜？芹菜是一种气味清新的蔬菜。有些人非常喜欢它，但有些人非常讨厌它。芹菜在家里很容易做，但做美味的芹菜可没那么容易。芹菜含有丰富的铁质和膳食纤维，对人体非常有益，是一种值得多吃的蔬菜。那么不喜欢芹菜味道的人怎么能接受芹菜呢？
芹菜是伞形科植物。芹菜有芹菜和芹菜两种，功能相近，以芹菜入药为佳。干芹菜香气浓郁，又名“香芹”，又称“药芹菜”。芹菜是一种高纤维食物。它通过肠道消化产生一种木质素或肠道脂肪的物质。这种物质是一种抗氧化剂。吃芹菜，尤其是芹菜叶，可以预防高血压和动脉硬化。等都是非常有益的，并且有辅助治疗的作用。
据现代科学分析，每100克芹菜含蛋白质2.2克、脂肪0.3克、碳水化合物1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克、胡萝卜素等B族维生素。芹菜营养丰富，含有较多的钙、磷、铁及维生素原A、维生素C、维生素P等，长期以来一直用于食品和药物。芹菜性味甘凉，具有清胃化痰、祛风理气、利齿润喉、明目降压的功效。此外，芹菜中含有丰富的挥发性芳香轴，不仅能增加食欲，促进血液循环，还能提神醒脑。
中医认为，芹菜味甘凉，具有清热、利尿、降压、去脂的作用。入药，水煎或捣汁外敷，可辅助治疗早期高血压、高脂血症、支气管炎、肺结核咳嗽、头痛、失眠、经血过多、功能性子宫出血、小便不利、积热。在肺和胃。 ，小儿麻疹、腮腺炎等症。
在家做芹菜的方法有很多种，这里我们只学习一种，芹菜碎肉：
1.首先将肉末用2茶匙酱油、1/4茶匙胡椒粉、1/4茶匙糖、1茶匙料酒腌制，将辣椒切小块，芹菜切丝；
2.开锅放入肉末，均匀铺在锅中；
3. 将肉末搅拌至比较干，即可上桌；
4.另起一锅，中火放油，加1/2茶匙盐，然后将辣椒片倒入锅中。据说这样做可以减少辣椒的辣味；
5. 倒入芹菜粒，快速掏出几个口袋，加入1茶匙酱油和1/4茶匙糖，翻炒；
6. 倒入肉末，撒上少许胡椒粉和1茶匙料酒或白兰地，取几个口袋装盘。
以上就是肉末芹菜做法的介绍，是不是很简单呢？但是做菜的时候一定要掌握好火候，做的步骤也不能偷懒，芹菜碎会更好吃！
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