火锅可以说是一种非常过瘾的吃法。可以随意添加自己喜欢的菜品，不用煮太久。只要冲洗干净就可以食用。和一群朋友一起吃火锅，冬天吃火锅，无论是身心，都是一次愉快的美食体验。海鲜锅、麻辣锅、火锅你吃腻了吗？今天我要教大家如何制作流行的百味火锅。下面就是今天要讲的百味火锅的做法，一起来看看吧。
原材料：
毛肚250克、牛肝100克、牛里脊100克、瘦牛肉（背鱼片）150克、牛脊髓100克。新鲜蔬菜1000克、大葱50克、青蒜苗50克、香油40克、味精4克、辣椒粉40克、姜末50克、花椒4克、10克精盐、豆豉40克、兴洁汁100克、丹县豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉汤2250克。
实践：
1. 将毛肝用清水冲洗漂洗干净，切成几厘米宽的长片，用冷水冲洗干净。肝、里脊、牛肉都切成薄片，大片。
2. 将洋葱和蒜苗切成7-10厘米长的段。新鲜蔬菜（莲藕、芹菜、卷心菜、豌豆芽），用水冲洗干净，撕成长条。
3、豆谷、豆瓣剁碎。起锅置中火，加入75克牛油，煮至八熟（约180°C），加入豆瓣菜翻炒，加入姜末、辣椒粉、花椒粒翻炒出香味，然后加入牛肉汤烧开，转大火，放料酒、豆鼓、糯米汁，煮开入味，撇去浮沫，即为火锅卤汁。
4. 将香油和味精分成4份，调成4个调味盘蘸着吃。吃之前），将腌料煮沸并上桌。将各种荤素原料分别放在盘子里，用精盐和125克黄油同时上桌。除脊髓、洋葱、蒜苗应先入火锅外，其他原料均来自于客人食用和饮用。煮沸，根据汤的味道加入盐和黄油。
以上就是百味火锅的做法。你已经流口水了吗？那你还犹豫什么，激动还不如行动，赶紧行动！但不得不说的是，火锅虽然好吃，但是吃多了很容易上火。所以，吃火锅的时候，一定要多吃蔬菜，多吃水果，多喝水，必要时还可以喝凉茶消火。
微信扫码添加客服