排骨汤 这是我们生活中最简单、最常见的汤。这是因为众所周知，排骨富含胶原蛋白和钙质，对治疗骨质疏松症和促进青少年骨骼生长有很大帮助。排骨汤的做法有很多种，味道也很好吃，而且做法也很简单，不管是家庭主妇还是上班族都喜欢做。今天就给大家讲一下排骨汤的正宗做法，让你做出更美味的汤。
排骨汤的正宗做法：
用刀将排骨洗净，切成宽和长5厘米的小块。在热炉上将猪油或植物油加热至红色，将排骨煎至灰白色。把排骨炒干水，用盐水和姜煨，放足够的水盖住排骨，炖半小时，加入味精、料酒、葱花，捞出沙锅，大火烧开大火2小时。
1. 煮之前，排骨必须先用开水烫5-10分钟，或者直接在沸水中煮几分钟，然后用冷水冲掉骨头上的脏沫，再加入足够的汤凉一次加水，汤里放葱，姜蒜2片，还可以放自己喜欢的中草药，比如常用的人参、黄芪、当归、党参、枸杞、大枣等，可以不仅可以增加汤的味道，还可以强身健体。然后盖上盖子中火炖至汤沸腾，再转小火炖1个半小时左右。最后加盐，不用加味精。
2.建议用矿泉水煮汤，味道会更美。
3、有医学专家说，水烧开后可以适量加入醋。醋能将骨头中的磷、钙溶入汤中；
4、用荸荠和青红萝卜煮猪骨，小火煮两小时，即可饮用。这汤不加味精也一样鲜甜；
5.如果是羊骨，那就放些姜，红枣，人参，玉竹来压制味道。
以上就是家常排骨汤的正宗做法。排骨汤有很多种。做排骨汤的时候，可以在里面放一些枸杞、红枣等，有养血的作用，对女性朋友有很好的美容作用。放些玉米或山药、莲藕等，既能带走夏日的暑气，又适合大人小孩食用。
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