葱炒牛肉是一道很简单的家常菜，味道也很家常，大人小孩都能接受。我们都知道牛肉的蛋白质含量非常高，而且含有大量的维生素、纤维素、矿物质等元素，但是吃牛肉炒洋葱有什么功效呢？本文主要介绍洋葱炒牛肉这道菜的营养价值和功能。
增加食欲，受洋葱辛辣味的刺激，能促进消化腺的分泌，增加食欲，帮助消化，对食欲不振、消化不良的患者有一定的治疗作用。
为预防心血管疾病，洋葱中含有前列腺素A，而前列腺素A可以抵消儿茶酚胺等具有升压作用的物质在人体内的作用，扩张血管，从而降低血压，增加冠状动脉血容量，预防血栓形成。
为了降低血糖，洋葱含有类似于口服降糖药甲磺胺的成分，具有刺激胰岛素合成的作用。无论是生食还是熟食，对辅助降血糖都有类似的作用。
为预防感冒，洋葱中含有辛辣的硫化丙烯、大蒜素等，具有散寒、杀灭病原微生物的作用，所以感冒的时候，喝一些用洋葱熬成的热汤，可以帮助发汗退烧。
抗衰老，洋葱富含微量元素硒，具有很强的抗氧化作用，能消除体内自由基，增强细胞活力和新陈代谢，具有抗衰老作用。
防治骨质疏松，常吃洋葱可提高骨密度，有助于预防骨质疏松。
抗癌，洋葱中所含的槲皮素是一种天然的抗癌物质，可以调节机体的免疫功能，控制癌细胞的生长，从而具有抗癌抗癌的作用。
洋葱炒牛肉的做法也很简单，但这道菜的功能却很多。牛肉可以补充人体所需的蛋白质和营养物质，与洋葱搭配时，还能起到消毒杀菌的作用。洋葱的作用可以发挥得更明显。但是牛肉比较容易上火，不能吃太多。
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