夏天来了，正是吃鱼的好季节。老鱼就是其中的一种。比较干净，不需要特殊的唤醒处理方法。老鱼的味道不是特别腥，做起来也比较简单。喜欢吃老鱼的朋友，一起来讲解一下老鱼的做法吧！
麻辣啤酒红烧老鱼
1.将活老鱼的头切掉，清理干净
2.准备干辣椒段。八角。四川花椒。葱。姜
3. 锅烧热，放入葱花、姜丝、花椒。
4. 再放一勺郫县豆瓣，翻炒红油
5. 将一瓶啤酒倒入锅中
6. 啤酒烧开，放少许米醋，糖和少许盐
7.将清洗干净的老鱼放入锅中
8. 炖10分钟左右
9.大火后沥干汤汁
10.此时汤已收干，最后加入味精
11. 准备上菜
以上就是麻辣啤酒红烧老鱼的做法。加入啤酒可以起到去除鱼腥味的作用。只要通过以上步骤，就可以做出美味的老鱼了。对于儿童的大脑发育，它有特殊的效果。功效，老鱼刺少，比较适合小孩子吃。
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