大白菜炒粉丝营养丰富，对贫血有预防作用。此外，大白菜炒粉丝还有消食、健脾胃、抗癌等功效。经常食用可以起到强身健体、增强机体抗病能力的作用。大白菜炒粉丝主要选择白菜和粉丝，此外还可以酌情加入五花肉或花生油。炒白菜粉丝需要的辅料包括大葱和干辣椒，以及适量的酱油和植物油。
用粉丝炒白菜的做法比较简单。将白菜一块一块包起来，用盐水浸泡至少半小时，然后控水切丝，把粉丝剪短，用冷水泡软。
五花肉丝，葱丝，蒜片，干辣椒去籽切段，平底锅放适量花生油，油热后放入花椒爆香，捞出花椒粒，放入肉丝，炒至肉丝变色，加入葱丝、蒜瓣和干辣椒炒香，加入白菜丝，中火炒至白菜稍软，加入泡软的粉丝，加入1汤匙盐、1汤匙酱油和1汤匙/2汤匙黑酱油调味，中小火翻炒至粉丝入味，然后熄火装盘。
大白菜炒粉条含有丰富的维生素c和维生素b6，还含有少量的叶酸和钾。由于大白菜炒粉条是一种低热量食物，这种食物可以作为减肥人士的日常饮食。吃这种食物可以起到抗氧化、抗衰老的作用，同时还能提高人体免疫力，帮助消化，增进食欲，预防便秘。
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