花椰菜炒番茄，以花椰菜和番茄为主要原料，味道酸甜可口。具有延缓衰老和高血脂的作用。以花椰菜和番茄为主要原料，加盐、鸡精等调味料制成的清淡风味小菜。西红柿中含有大量的番茄红素，这是一种天然色素，可以使西红柿变红。它具有抗氧化特性，消除自由基，诱导间接细胞通讯，调节肿瘤增殖，并显着降低过氧化对体内淋巴结的影响。氧化损伤细胞DNA，减缓动脉粥样硬化的形成等功能，这道菜富含矿物质和维生素，适合老人小孩食用。
原料：花椰菜、西红柿、大葱、大蒜。
做法： 1、将花椰菜洗净，切成小朵，用热水焯一下，捞出冷水，控水备用。
2、西红柿洗净去皮，切成小块；将洋葱和大蒜洗净切碎备用。
3.锅中加入适量油爆香葱蒜碎，加入西红柿翻炒成酱，加入焯过的花椰菜，加少许水翻炒，加入适量盐和鸡精，大火把汤汁擦干，出锅勾芡就可以了。
特征：
色泽白红，味道酸甜，酥脆，清淡，开胃，可以说色香味俱全
功效：
西红柿越红，营养越高。西红柿中的主要营养成分是维生素，其中最重要、含量最多的是番茄红素，一种胡萝卜素和素食。近年来，科学家证明西红柿具有独特的抗氧化能力，可以清除导致人体衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；预防前列腺癌变过程，有效降低胰腺癌、直肠癌、咽喉癌等癌症、口腔癌、乳腺癌等癌症的发生风险。
以上就是菜花炒西红柿的做法。成分常见，做法简单。最重要的是它含有丰富的营养。适用于延缓衰老、高血脂、动脉硬化、防癌防癌的人群。酸甜可口，在这个炎热的夏天吃，开胃菜，烹饪技巧 1、将花椰菜掰成小块，加少许盐，浸泡十分钟，洗净。 2、西红柿一定要切成小块，这样炒出来的西红柿才能细腻上色。 3.西红柿炒的时间比较长，尽量把西红柿炒成细腻的西红柿泥。
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