猪肉肠是一道美味可口的家常菜，无论是煎、炸、蒸还是炖，都鲜美可口。它也可以在家里吃。也是年夜饭不可缺少的。 , 街上买的肉肠，总觉得没有自己做的那么卫生。如果我们在家里制作它们，我们就不会遇到这些麻烦。现在让我们了解一下自制肉肠的做法。
配料：新鲜猪肉、碘盐、胡椒粉、辣椒粉等（配料简单、比例特定、无防腐剂）
方法：
1：5斤新鲜冷猪肉，根据自己的喜好选择肥瘦比例（建议2分肥瘦8分），切成条小块备用。
2：将肠衣用冷水浸泡5分钟左右（不要用热水），取出冲洗2-3次备用。
三：将猪肉放入容器中，将辅料按一定比例放入搅拌均匀，腌制2-3小时，（时间越长越入味）
四：将腌制好的生肉用漏斗放入肠衣，或者买个小机器，灌肠的速度会快很多。每隔一段系几圈棉线。准备好的香肠，用牙签在表面戳几个小孔，排除肠衣内的空气，防止香肠在蒸制过程中爆裂。
五：准备好的生香肠要挂在阳光充足的地方晾干1-2周，只要用手不变形即可。然后放入冰箱长期保存，随身携带。
看完这本自制香肠全集，是不是觉得好吃不难？去超市买最新鲜的肉，用最好的食材，让你吃的安心。我很高兴看到我的家人吃它。感觉是一种幸福，只要你愿意尝试，一定能招待亲友，与人分享美食！
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