韭菜是一种比较美味的食物，我们生活中不能缺少这种食物，因为韭菜的营养非常丰富，是人们补充身体的最佳蔬菜之一。韭菜还具有杀菌作用。可去除胃中的病虫害等。用韭菜炒菜也是不错的选择。例如，韭菜炒牛肉就是一个很好的食谱。一起来看看韭菜炒牛肉的做法吧。
牛肉是全世界最受欢迎的食物。牛肉不仅能补脾胃，还能提高免疫力。韭菜除了滋补肝脾胃外，还有美白祛斑的神奇功效。
《本草纲目》记载：“牛肉与猪肉、小米、米酒合用，生虫；与韭菜、大葱合用，发热，生姜伤牙。”
1、韭菜洗净沥干，全株加入调味料A，用热水煮15秒，立即捞起，放入冷水中，待凉后捞起，沥干备用。
2. 将牛肉丝加入调味料B中，拌匀，用热油加热油，煮8分钟后捞出沥干油备用。
3. 将调料C混合均匀，放入豆皮，用砖铺匀，按顺序做，煮5-8分钟左右备用。
4. 取一部分豆皮，打开平放，宽边朝自己，加入1汤匙牛肉丝和3根韭菜，根据豆皮大小来回折叠韭菜，然后然后从头卷到尾，固定成韭菜牛肉卷，一切准备就绪。
5. 平底锅烧热，少放油，再加入韭菜和牛肉卷，煎至金黄色即可上桌，切斜边入锅完成。
从上面的解释来看，韭菜炒牛肉的做法是一道比较简单的菜，但是味道却非常鲜美。它是我们生活中享受美食的好选择，而且它还可以利用韭菜的杀菌成分来保护身体的健康，因此，吃韭菜的人会更健康。
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