炎热的夏天来临时，正是吃各种海鲜的最佳季节，因为此时的海鲜是最新鲜的。如果去海边，也会选择吃海鲜，日常生活中经常可以看到鱼。一种海鲜，它的价格不是特别高，但是做起来非常好吃。一起来看看糖醋鲈鱼的做法是什么？
对健康的益处：
鲈鱼：补肝、补脾肾、补肾
食醋：消积、解毒、养血
酱油：升血压、养血、护牙
原料：
鲈鱼配蔬菜
红辣椒丝肉汤
姜粉盐
干淀粉蒜末
洋葱水淀粉
食用油番茄酱
醋
酱油料酒
配方实践：
1、将鲈鱼清洗干净，切去鳍，用厨房纸吸干表面水分，用姜粉和盐揉搓，备用。
2、准备酱汁（即番茄酱、醋、糖、酱油和料酒混合）和配料。
3.准备食材。
4.把干淀粉拍在鲈鱼上，抓住尾巴，摇晃鲈鱼两次，抖掉多余的淀粉。
5.铁锅里放2000毫升油，烧热，鲈鱼头朝下，挂在锅顶，用刮刀把油舀起，倒在鱼身上，直到表面鱼煎得更硬一点，即可以慢慢将鱼放入锅中开始煎。
6.鱼在锅里煎好后，不断往表面倒油。
7. 炸至表面酥脆，变硬，呈金黄色，即可从锅中取出，装盘。
8. 原锅留少许底油，大火烧开，转小火，爆香蒜末。
9. 加入蔬菜，搅拌均匀。
10.加入酱汁，搅拌均匀，然后加入肉汤，搅拌均匀，煮沸。
11.烧开后转大火，慢慢倒入水淀粉，注意不要全部倒进去，一边倒一边用锅铲搅拌，只要汤浓稠就可以了，不用全部倒水和淀粉。当汤变稠并沸腾时，关火。
12.在鱼表面撒上葱花。
13. 把准备好的酱汁倒在鱼身上，然后撒上一些葱丝和辣椒丝装饰。食谱提示：
酸甜酱的比例不是固定的，要根据个人口味喜好来决定。糖醋鲈鱼的做法并没有我们想象的那么难，但是在制作过程中一定要注意一定的工艺和技巧，尤其是炖鲈鱼的过程中，一定要把握好时间和火候，做到不要让鱼炖太老了。
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