夏天到了，很多家庭都喜欢吃冰淇淋。外面买的冰淇淋确实很好吃，不过这个夏天的消费成本也是一笔不小的开支。其实自己也可以做，那么手工冰淇淋的做法是什么，很多人都想知道，就来介绍一下吧。
原料：475毫升牛奶、240毫升鲜奶油、120克白砂糖、1个香草荚、4个蛋黄。
实践
1. 将香草荚对半切开，用刀尖刮去香草籽。
2. 将豆荚放入牛奶中，加入一半糖。开小火，将牛奶加热至小火煮开（约80度），立即盖上盖子焖煮十分钟。 （让香草味充分融入牛奶中）
3. 在另一个碗中，加入蛋黄和剩余的糖，快速搅拌直至形成浓稠的糊状物。
4、将牛奶重新加热到80度，在蛋黄糊中加入少量牛奶，慢速搅拌，用另一个手持打蛋器快速搅拌，防止蛋糊变成鸡蛋。
5、然后将所有的牛奶慢慢加入蛋黄糊中，边加热边不停搅拌，直到勺子沾上牛奶糊，当用手指在勺子上画出一个记号不消失时，关火.滤入干净的大锅中，冷却，放入冰箱彻底冷却，最好2-3小时。
6. 将鲜奶油打成七份，与冷藏的牛奶蛋黄糊混合均匀。 （雀巢存货只剩一盒，开封已成固体，直接倒入蛋黄糊即可。建议使用蓝风车等含乳量高的鲜奶油，口感更佳）
7.倒入已经冷冻12-17小时的冰淇淋机。
8-9。开启冰淇淋机搅拌20分钟后，放入保鲜盒，放入冰箱冷藏保存。
特别提醒：
1、现做的冰淇淋也可以直接吃。冷藏后的冰淇淋最好在复温后食用。
2、如果没有冰淇淋机，在冷冻过程中每2小时取出一次，用勺子搅拌5-6次。如果不搅拌，冰淇淋会变硬。
手工冰淇淋的做法是什么？以上为大家介绍了手工冰淇淋的做法。不知道大家对此有没有了解。通过以上的知识，我们就可以一步一步的制作冰淇淋了，味道真的很不错。我喜欢吃它。小伙伴们快来试试吧。
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