金蛋就是我们所说的糖心蛋。它的蛋黄还没有完全成型，其中所含的营养成分会比完全煮熟的鸡蛋高。金蛋是用一定的技巧制成的。许多人正在寻找某些方法和技巧来制作金蛋。一起来看看金蛋的正确做法吧。
步骤1：将鸡蛋固定在袜子中间。最好在鸡蛋的每一端打一个结。鸡蛋应牢牢固定在袜子里，不能滑动。
Step 2：用手抓住丝袜的两端，利用鸡蛋的重量围绕两端旋转，直到丝袜紧紧缠绕；这时，用手将丝袜拉到左右两端，由于丝袜本身的弹性，鸡蛋会高速释放出来。旋转一般可以达到每秒30转以上（15转半秒释放，相当于每分钟近2000转！），比1~2转每秒的速度快几十倍刚才的实验A；这个过程重复了大约 10 次。这时候，当你用手电筒照亮鸡蛋时，你会发现鸡蛋是不透明的。这是因为蛋黄膜已经破裂，蛋黄已经散落。
第三步：把鸡蛋从袜子里拿出来。这时可以感觉到有少量液体从鸡蛋表面的蛋壳小孔中渗出，摸起来有点粘。一般来说，养鸡场为了保证鸡蛋的外观，会洗掉鸡蛋表面原有的保护膜，这样就会露出毛孔。这种鸡蛋的保质期很短。
最后，将鸡蛋放入锅中煮熟。煮熟后，您会看到即使蛋壳本身非常完整，但仍有少量渗出物（应该主要是蛋清）漂浮在水中。
以上就是金蛋的正确做法。要想制作金蛋，不仅要注意鸡蛋的制作工艺，还要选择质量好的鸡蛋。优质的鸡蛋可以做出美味的金蛋，这需要很长时间。陈旧的鸡蛋会在里面形成破碎的泡沫。
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