说起甲鱼，相信大部分人都认可甲鱼丰富的营养价值。随着人们对养生保健和保健方法的重视，甲鱼鸡汤的熬制也成为了人们的热门选择。平日最爱的汤之一，那么，鳖鸡汤的具体熬制方法有哪些呢？一起来看看吧，希望下面的内容可以对大家有所帮助。
乌龟炖鸡汤
材料：甲鱼1只（重约500克）、鸡肉150克、红枣50克、料酒20克、大葱15克、姜15克、八角5克、盐3克，味精1克，花椒0.5克，汤850克，植物油20克，香油5克。
乌龟炖鸡汤的做法
1. 将鸡肉切块，将甲鱼宰杀洗净，切块，放入开水锅中焯一下。炒锅烧热植物油，加入葱、姜（拍松）、八角和香，煮料酒，加汤，加入鸡肉，煮沸。
2. 放入甲鱼块，用文火煮至甲鱼和鸡块五成熟。
3、加入红枣，加精盐，继续炖至鳖肉和鸡肉熟，加入味精、胡椒粉，淋上香油，盛入汤碗。
特点：鱼肥嫩，鸡肉香脆，汤汁醇厚，咸鲜可口。
成分功效：鳖肉含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等，可滋阴凉血，补虚调平衡，降脂降血压。鸡肉含有蛋白质、维生素（A、B1、B2、B3、E）和各种无机盐。它是一种高蛋白、低脂肪的肉类食品。能温中健脾，益气养血，补肾益精。大枣中含有皂甙、生物碱、黄酮类、氨基酸、碳水化合物及多种维生素和无机盐，能补中益气、养血安神。三者合用对更年期妇女心悸、失眠、抑郁、胸闷、情绪不稳、潮热、出汗、四肢无力、高血压等有很好的治疗作用。
由上可以看出，对于大家非常关心的甲鱼鸡汤的制作方法，本文为大家推荐炖的方法。因为鳖和鸡肉的营养价值很高，所以在炖鳖鸡汤的时候，大家需要注意的是，鸡肉和鳖肉的炖制需要先大火炖，再小火炖。 .
微信扫码添加客服