夏天来了，很多人因为天气炎热而食欲不振，不愿意吃米饭。这时，人们可以选择吃凉面汤。冷面汤是朝鲜人的主食之一，特别适合夏天吃。凉面汤清凉爽口，凉面汤的配方也很有讲究。只有好的食谱才能做出正宗美味的韩国冷面汤。这是正宗的冷面汤食谱：
冷面汤的食谱有哪些
韩国冷面专用面酱做法：准备葱姜片，还有白醋红醋，超市都可以买到。然后将葱姜片连同少许胡椒粉和大料一起放入锅中，加少许水，开大火烧开，我们可以看到锅里的汁液已经变红了，然后过滤掉生的材料，加入少许红醋和白醋，以及少量的盐、味精、白糖，这样糖醋面酱就做好了，放冰箱冷藏即可。
三大要素之一——汤、冰水、加点酸米醋、几滴酱油（1000万）、盐、糖、香精、姜末少许、蒜末、香菜、黄瓜丝，以上是必需的成分！
还可以加梨片、苹果丝、菠萝丝、胡萝卜丝等，好吃又好看！
附：正宗韩国冷面汤的做法
配料 荞麦面1000克、土豆淀粉1500克、牛肉600克、卷心菜2500克、梨500克、鸡蛋丝150克、熟芝麻25克、辣椒粉50克、蒜末50克、姜末3克、酱油600克、醋25克、醋15克香油、碱50克、精盐100克、味精4克。
1. 将牛肉切成250克的块，洗净后放入一锅沸水中。煮熟后，加入盐和酱油，用小火煮。
2、红葱头去皮，胡萝卜用刀刮干净，小火烤全，装入布袋，扎紧口，入熟肉锅煮熟。
3. 肉煮熟后捞出晾凉，然后切成3厘米宽5厘米长的片。将煮好的肉汤用篮子盛在大盆里过滤，冷却后加入醋精和味精制成凉面汤。汤的重量是5000克。
4、白菜洗净，切成3厘米长的丝，加入精盐30克，辣椒粉20克，蒜泥30克，姜末3克，搅拌均匀，放入瓷罐中自然发酵2天，就变成了咸菜。
5. 将梨去蒂、去皮和去核，切成薄片备用。辣椒粉30克，蒜末20克，加少许凉面汤调成粥，作调味酱。
6、碱水用30克温水溶解，将两种面粉混合均匀，加入1250克开水烫一下面条。
7.面条用冷面机压成面条，放入一锅沸水中，煮至表面有光泽，用大漏勺捞出，放入冷水中，放入篮中控纯净水，然后将它们放在砧板上并切成碎片。约 50 厘米长的条，盘成球状，盛入碗中。
8. 将泡菜放入碗中，倒入1勺调味酱，加入少许肉片，2-3片梨和鸡蛋丝，撒上芝麻，倒入凉面汤，淋上香油。
以上就是关于冷面汤配方的制作和正宗韩国冷面汤做法的介绍，非常简单实用。家庭主妇可以尝试在家里做。炎炎夏日，一道清凉的韩式凉面汤，立马就能勾起人们的食欲。一碗凉面汤也可以缓解中暑症状。
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