萝卜是一种营养价值很高的食物。可以说，萝卜是全身的宝物。一般人只吃萝卜的果实部分。其实萝卜的叶子也可以吃，包括萝卜皮。很多家庭做饭的时候喜欢把萝卜皮扔掉。事实上，萝卜皮的营养价值要高于水果部分。下面就教大家一个比较简单的菜谱，大家比较熟悉的——酸辣萝卜皮，非常适合做健康菜肴。
白萝卜具有帮助营养吸收，防癌抗癌的作用。这道酸辣萝卜皮酸酸辣辣，吃起来非常鲜美。它非常适合饮用。如果你喜欢，你可以尝试自己坐下！
材料：绿皮红心半个，干红辣椒2个，花椒十几个，盐，醋，油泼辣椒，美极鲜味酱适量。
实践：
1萝卜洗净，
图2显示切割方法，切割以备后用；
2 把盐和Maggi umami酱混合，把干辣椒放在上面；
3 锅中倒入油，加入花椒粒，油热时将油倒在干红辣椒上，此时迅速将醋倒入萝卜中，最后加入油打碎辣椒拌匀好。
备注：尽量用老陈醋，醋一定要多！
【不要吃】
萝卜属寒性蔬菜，阴寒体质者，脾胃虚弱者不宜多食。胃、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯性甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂患者应少吃萝卜。此外，萝卜不宜与蛇肉、人参、烤鱼、烤肉、橙子同食。萝卜为主泻，胡萝卜为辅，两者最好不要一起吃；胡萝卜和白萝卜不能一起煮。
萝卜皮虽然营养价值很高，但并不是人人都能吃。很多身体虚弱的人不能吃萝卜，所以他们应该少吃这道菜。做这道菜的时候，要注意酸辣程度。有的人喜欢吃辣的，有的人喜欢酸的。可以根据个人口味调整。
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