鸡蛋和西红柿（或西红柿炒鸡蛋）是许多普通家庭中常见的流行菜。其烹制方法简单易学，营养合理，也符合大众口味。鸡蛋炒西红柿是营养互补的一个很好的例子。这道菜味道很好，红黄相间，鲜甜，色泽鲜艳，营养丰富，有健美抗衰老的功效。这是用鸡蛋煮西红柿的方法。
1.鸡蛋和西红柿的材料：
1、主料：大番茄：适量，小番茄：适量，鸡蛋：适量。
2.辅料：食用油：适量，糖：适量，盐：适量，料酒：适量，姜：适量，韭菜：适量。
二、鸡蛋番茄的做法步骤：
1、将大番茄放入容器中；倒入开水浸泡2分钟，让番茄在热水中滚一会；这可以很容易地去除西红柿的皮。
2.将西红柿切成细丁；用冷油加热平底锅，将西红柿放入切好的西红柿中，用勺子滚，中小火煎。
3. 当番茄汁变稠时，加入一勺糖和少许盐调味，待用。
4、鸡蛋打入碗中，加适量盐，加一勺水继续打发。
5.加入切碎的韭菜，继续打鸡蛋。
6.烧热锅至锅冒出少许烟，加入食用油，稍微摇晃锅，使锅周围的油被油覆盖；放入蛋液，轻轻转动锅，让蛋液流向四面八方，立即降低热量，待鸡蛋凝固后将其打散。备用锅。
7. 将番茄切成片。
8. 加入姜丝，在热锅中用冷油翻炒至香；加入番茄块，用大火翻炒。
9、淋上少许料酒，大火翻炒几下；慢慢加入上面准备的番茄酱（你想要多少），不断翻炒。
10. 加入炒鸡蛋，撒上香葱，即可上桌。
用鸡蛋炒西红柿的小技巧：一般我们用两个鸡蛋和两个这种大小的西红柿。鸡蛋和西红柿的比例很重要。如果西红柿太少，炒鸡蛋会感觉不那么美味、油腻和干燥。良好的原料搭配，不仅是美味佳肴的基础，更是营养均衡的保证。
鸡蛋炒西红柿适用于发热、口渴、食欲不振、牙龈习惯性出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症、近视人群。急性肠炎、菌痢、活动性溃疡患者不宜食用。更多内容可以随时关注小编，小编会继续真诚的为大家奉献。
微信扫码添加客服