冬笋一般是初冬时节最好吃的美食。这种美食在我们的餐桌上比较常见，是人们丰富自己独特的美食文化的有力成分。冬笋在南方很常见，很受欢迎。因此，人们在冬天吃冬笋是很开心的。冬笋的烹调方法有很多种。冬笋炒年糕是一种流行的方法。一起来看看冬笋炒年糕的做法吧。
竹笋味甘，性微寒，归胃、肺经；具有滋阴凉血、和肠、清热化痰、止渴消烦、清热益气、健胃、利尿通便、解毒祛疹、滋补功效。具有益肝明目、消食的功效，还可以开胃健脾，开肠利膈，清肠通便，开膈化痰，去油腻，解酒解毒。主治：食欲不振，食欲不振，上脘胸闷，大便秘结，痰涎结滞，肥胖，醉酒恶心。
实践：
1）把黄叶去掉，把荠菜洗干净。
2）荠菜剁碎，冬笋丝，年糕丝，肉丝。
3) 将肉丝用1克盐、玉米淀粉和料酒腌10分钟。
4) 把锅里的油加热到50%，倒入腌好的肉丝翻炒。
5) 等待肉丝由红色变为白色。
6) 锅内留油，将冬笋翻炒几下。
7）倒入荠菜和冬笋翻炒。
8) 最后倒入肉丝，加入盐腌鸡精，装盘。
9) 将锅洗干净，把锅里的水烧开。
10) 倒入年糕，煮6分钟至浓稠。
11) 最后倒入煮好的荠菜、冬笋和肉丝翻炒几下，装盘。
从上面的讲解来看，冬笋炒年糕的做法还是比较简单的，而且冬笋是我们生活中很常见的一种食材，买起来也很方便，虽然不是稀缺食材，但是因为爱它的人太多，也让冬笋逐渐成为我们生活中的高端。
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