煎饼是北方人喜欢吃的一种食物。制作方法有很多种，北方最常见的做法是煎饼。有些地方还喜欢吃煎饼。根据是否添加馅料，还可以分为馅饼和普通馅饼；根据面条的种类，还可以分为面饼和死面饼。今天，就让我们一起来看看牛奶味的手拉蛋糕是怎么做的吧。
牛奶味手撕蛋糕做法：
1. 黄油保温溶化水后，稍微放凉，加入40克面粉，然后倒入盐，用勺子搅拌均匀，做成酥皮备用；
2、将180克面粉倒入容器中，分批倒入温水，边用筷子边搅拌边加水，当面粉呈雪花状时，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，离开约20分钟；
3、将糯米面团擀成3mm左右的厚度，用勺子在擀好的面团上均匀抹上一层酥油，从一端向另一端卷起；
4、将面团擀好，压平后用刀切开，分成两份，然后将两边合拢，擀成卷，盖上湿布松弛20分钟；
5.用手压扁，然后用擀面杖擀薄薄的蛋糕；
6. 煎锅烧热后，倒入少许油，放入煎饼，盖上盖子，中小火煎。一面烤1分钟左右，表面刷一层薄薄的油，翻过来再烤，重复2次，蛋糕就变成金黄色了。
尖端：
1、脸要尽量软，醒的时间不能少。
2、擀薄一些，成品会更香脆。
3.烘烤时经常翻身。
4、做酥皮没有黄油，可以用普通食用油代替，也可以用牛奶代替清水。
从上面的介绍可以看出，奶油撕饼的做法并不容易，而且这么简单的方法就可以做出非常美味的食物，你是不是已经心动了呢？闲暇之余，不妨晚上试一试。自己做的食物干净卫生，吃的放心，比地摊卖的好吃多了！
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