茄子是一种很常见的蔬菜，在南北方都很受欢迎。它不仅味道好，而且有助于疾病的恢复，具有很高的药用价值。茄子具有清热凉血、消肿解毒的功效。茄子的制作方法有很多种，酱茄子条很受欢迎。酱茄子条的做法是什么？
酱茄子条步骤：
1.茄子去皮，切成手指粗，6cm长条，撒上盐，拌匀杀水约15分钟
2.蒜末备用
3.锅里放油，放油上感觉热，放入茄条炒香，随时翻动茄条，直到茄条变绿，失去一些水分变软，然后捞出并放在一边。
4.锅留少许油，加入东北大酱翻炒两下，加入蒜末炒香，加入水杀切片翻炒至茄子变软塌陷，继续翻炒，翻炒均匀好了就这样就可以关火了，最后撒上一些蒜末拌匀。
一般食谱做茄子的步骤包括让茄子过油的步骤，但其实茄子过油后是没办法控制油的，所以可以用勺子把茄子挤掉多余的里面的油。全力以赴。
但是，无论你怎么努力，都无法完全控制盘子里的油，所以在接下来的制作过程中尽量不要再加油。再炒茄子，油就会从茄子里渗出来，而且不会变干。油没有味道。
酱茄子条的做法是什么？以上内容就是对这个问题的介绍。酱茄子条很好吃，是非常美味的一餐。值得一提的是，有些人在制作时喜欢放辣椒面和大料。事实上，这些调味料是不必要的。如果数量和时机没有掌握好，更容易弄巧成拙。而且调味料加入过多也会影响豆瓣酱的风味。
微信扫码添加客服