红烧豆是一种很常见的家常菜。豆类经常被人们吃掉，但它们的吃法却多种多样。我相信红烧豆是最受欢迎的。那么这么好吃的菜是怎么做出来的呢？今天给大家介绍一下红烧豆的做法。
原料：鲜豆1斤、红辣椒粒、盐、猪油、酱油、味精、
做法： 1、将新鲜豆子用清水浸泡半小时，因为豆子容易生虫，浸泡可以减少农药残留。
2. 将猪油放入锅中烧热，倒入切好的豆子，
3. 加入辣椒丁翻炒。稍微煮熟后，加入精盐。
4. 加入酱油，放少量水煮干。
5. 加入味精，上桌。
红烧豆
1、豇豆洗净，去头去尾，切长段。
2. 茄子洗净，像豇豆一样切成长条。
3、放入锅中，加入淡盐水浸泡备用。
4.锅内烧热适量食用油，倒入茄子条翻炒。
5. 将茄子条翻炒至柔软透明。上菜。
6.锅里留点油，倒入豇豆翻炒。
7. 豇豆炒熟后备用。
8. 锅内烧少许油，加入蒜头、辣椒和小葱爆香。
9. 猪肉剁碎，加少许盐拌匀，加入第(8)步的材料翻炒至熟，加入一汤匙红油豆瓣酱。
10. 将豆瓣酱的红油炒香后，倒入炒好的茄子和豇豆。
11. 搅拌均匀，加入水淀粉。
12. 汤浓稠时上桌。
尖端
1、生吃豇豆或未煮熟的豇豆容易中毒。食用前应充分煎炸。
2、家里种的豇豆很嫩，不用开水就可以轻松炒，或者泡水半小时。
3.豆沙本身有咸味，猪肉也掺了少许盐。整个过程不需要加盐和酱油。
中医认为，豆类认为多吃豆类对脾胃不好的人有调理作用，而豆类也有丰富的药用价值，所以平时吃豆类还是有很多好处的。
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