芹菜的味道比较纯正，营养价值也比较高，所以很多喜欢吃芹菜的人往往对芹菜情有独钟，认为经常吃芹菜来炒肉不仅能体现芹菜的营养价值而荤素搭配也是烹饪的标配，所以很多人都想知道芹菜炒肉的做法。以下是详细介绍。你可以看到这些方法是什么。
芹菜炒肉的做法
毛芹菜又称野芹菜。它与水芹菜非常相似。最大的不同是，毛芹菜身上有一些小毛，叶子的末端更尖，含水量也很高。该品种为农家小芹菜，温度适应范围广，生长快，芹菜味浓郁。在15-20℃的适宜温度下，可以多栽培，如果保护好，一年四季都可以生产。
接下来，我们来看看芹菜炒肉怎么做？
准备材料：芹菜、猪肉、油面筋、红辣椒、油、酱油、香油、盐、姜、蒜。
实践：
1.芹菜去根，留下少许芹菜叶。洗净后切段，用开水焯过芹菜梗，捞出沥干水分，（注意芹菜叶不用焯水）备用。
2、瘦肉洗净，切成片（可以把猪肉切成片或条，大家喜欢就行）。加入酱油和香油，少许盐，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 将油性面筋用沸水浸泡去油。拿起切成两半，红辣椒和姜分别切丝，大蒜捣碎。
4. 起锅，烧热下油，待油热后，爆香蒜末、姜丝和红辣椒丝，爆香。然后将腌制好的肉片放入锅中快速翻炒，然后加入油面筋再次翻炒。
5. 倒入芹菜段，与肉片和锅内的油面筋一起大火快速翻炒。这个时候加盐和少许酱油。芹菜煮熟后，关火，关火。
芹菜炒猪肉是完美的组合。另外，芹菜水分多，吸油性也很强。相对来说，和肉一起炒更能体现这两种食材的完美结合，而且这种烹调方法也比较简单，还可以根据自己的口味放一些青椒，更能体现营养价值这道菜的。
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