对于很多吃货来说，他们喜欢吃甲鱼，因为在我国自古就被说成是一种大补，所以对于很多吃货来说，这样的美食一定不能错过，所以为了尽快学习，经常在家做鳖之类的菜，就是想对鳖的做法有一个全面的了解。
1只红烧乌龟
原料：鳖肉1000克，鸡翅2对，火腿50克，香菇10克，鸡汤1500毫升。盐、料酒、酱油、胡椒粉、糖和味精为宜。
制作方法：将乌龟切成块；把鸡翅从尖端切掉。切成两段；火腿用热水洗净，切成厚片；洗蘑菇。将甲鱼肉、鸡翅、火腿、香菇一起放入砂锅中，加入鸡汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉、糖。先大火煮开，再炖2小时左右。小心加水以防止其变干。鳖肉煮熟后停火，加入少量味精。随餐食用。
功能：滋阴补肾，益气养血。适用于阴血两虚引起的潮热，面红，盗汗，心烦失眠，便痔，男性遗精，女性崩漏，带下，气短，乏力，脱肛。由脾虚行气所致。等待。
2组鱼汤
原料：甲鱼500克，羊肉250克，草果3克。姜片、胡椒粉、盐、味精各适量。
用法：将龟宰杀，洗净，切成小块；将羊肉洗净，与鳖肉一起放入砂锅中。加入草果、生姜适量、水。先用大火煮开，再炖2小时左右，注意加水防止干透。肉煮熟后停火。加入少量盐、胡椒粉和味精。随餐吃饭，喝汤，吃肉。
功能：滋肾阴，暖脾胃。适用于肾阴虚引起的头晕耳鸣，潮热盗汗，腰膝酸软，脾胃虚弱引起的脘腹冷痛，饮食减少，食后腹胀。
对于很多懂饮食的吃货来说，鳖的做法还是比较简单的，但是在做这道菜的时候，在选择食材的时候，在选择烹饪温度的时候，一定要特别注意，这样才能让这道菜你自己尝颜色和味道都很好。
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