干锅辣鸡翅是一道菜。主要原料是鸡翅。因为鸡翅含有丰富的维生素A，对视力、人体生长发育、骨骼生长都有好处。干锅一般比较酸。少油多油，味道有点重，多是辣味等，能衬托出肉类食材的不同味道。对于一些喜欢吃辣的人来说，干锅里的麻辣鸡翅是一道佳肴。 .
这道菜的主要原料是：鸡翅500克、葱丝100克、花椒粒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、酱油2汤匙（30ml） ，料酒1汤匙（15ml），白糖1汤匙（15ml），香油1茶匙（5ml），盐适量，油50克，鲜汤50克（开水）。
将鸡翅从中间切开，对半切开。将宰好的鸡翅放入沸水中煮至变色，除去血沫，捞出沥干备用。烧热平底锅，加入油，加入蒜片和姜片，炒香。加入洋葱，炒至变软。加入胡椒粉和干辣椒，炒香。加入煮好的鸡翅一起翻炒，加入酱油、料酒、糖和盐搅拌均匀。倒入鲜汤（或开水），翻炒均匀，煮沸。盖上盖子，用小火炖15-20分钟，鸡翅就变脆了。中间翻几下，以免粘锅。最后倒入香油，搅拌均匀。鸡翅含有大量的胶原蛋白和弹性蛋白，可以强化血管和皮肤。血管、皮肤和内脏非常有效。
为了防止鸡翅的腥味太重，可以在鸡翅表面斜划几道深刀痕，然后用料酒浸泡30分钟左右，可以有效去除鸡翅的腥味。鸡翅的腥味。有淡淡的酒香。鸡翅馅的时候不宜过长，鸡翅表面会花掉。辣素里的辣椒和干辣椒可以先在油锅里走一走，然后再拿出来。
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