现在的孩子基本上都有挑食的问题，对蔬菜一点兴趣都没有，但是如果长期这样下去，肯定会对生长发育产生一定的影响，所以家长可以多注意饮食。比如孩子不喜欢吃西红柿，那么可以尝试做西红柿蛋饺，让孩子完全挑不出来，有利于改善孩子的饮食习惯，慢慢纠正孩子挑食的习惯。下面介绍一下具体的方法。
1. 选择新鲜的西红柿，用小刀在西红柿顶部切十字。锅中烧开适量的水，将西红柿放入锅中煮30秒左右，然后捞出。剥去西红柿的外皮。
2. 用小刀在番茄上画几条线。用勺子取出种子并食用。
3. 去除番茄最里面的种子，然后将番茄肉切成小方块。
4. 用纱布轻轻挤压西红柿丁以除去水分。
5. 将适量黑木耳用水浸泡，洗净。剁碎备用。将青葱切丁。
6.打鸡蛋。平底锅烧热，倒入食用油，倒入鸡蛋，用筷子快速搅拌至鸡蛋凝固，快速倒出。摊开，放在器具中冷却。如果您认为鸡蛋太大，请将它们切成小块。
7. 将上述所有材料放在一起。加入盐、白胡椒、鸡精、油搅拌均匀。
8. 将面粉和面条加入水中，静置半小时以上。揉成光滑的面团。卷成细条。拉成小面剂。然后一一展开。
9. 填入馅料，用勺背压下。可以多填一些，包好。
10.锅里的水烧开，把饺子放进去，用勺背沿着锅边轻轻推一下，防止粘连。煮饺子，直到饺子浮起来，肚皮鼓起来。因为饺子是素食的，所以很容易煮。
番茄鸡蛋饺子的做法就是如此简单易操作。饺子味道很好，孩子们会喜欢的。平时喜欢番茄鸡蛋的朋友也可以另辟蹊径。另外，如果小朋友有其他不喜欢吃的绿叶菜，也可以用同样的方法改变菜式，一起来试试吧。
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