韩式炸豆腐是韩国料理中很常见的一道菜。它在韩国人中很受欢迎。现在连我们中国人都非常喜欢这道菜。其实大家可以根据自己的口味使用。细节可以根据自己平时的习惯来调整，也可以根据自己的感受来制作，下面就一起来看看韩式炸豆腐的做法吧。
菜肴
硬豆腐、鸡蛋、韭菜、香菜（香菜）、生抽、香醋、糖、蒜末、辣椒油。
菜肴
1. 将老豆腐轻轻压一压，沥干水分，将韭菜挑出，洗净沥干水分，切成小块；
2、鸡蛋充分打散，老豆腐切成2/3厘米厚的块，用鸡蛋韭菜液浸泡2-5分钟；
3. 将2汤匙生抽、1汤匙香醋、半汤匙糖、半汤匙蒜末、少许辣椒油、少许香菜拌入酱汁中；
4. 热锅烧油，放入裹着鸡蛋汁和韭菜的豆腐块，用小火将两面煎黄，吃时蘸酱汁。
内幕贴士
1、最好选择老豆腐，软豆腐不易操作；
2、豆腐块的厚度要适中，约2/3厘米厚；
3、煎第一面时，可以用小勺舀一些韭菜蛋液在表面，充分利用蛋液；
4.油炸的时候火不能太大，以免油炸，油炸后可以翻一面；
5、酱汁的配制，既能减少油腻，又能独具风味，口味可自由调节；
6、可以在酱汁中加入适量的炒花生碎，味道会更加香浓可口。
以上就是韩式炸豆腐的做法。韩式炸豆腐的味道是香脆的，非常好吃，但是做的时候想要达到外酥内嫩的效果。炒豆腐要掌握火候问题。
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