我们的日常饮食有很多种。其中，蘑菇是我们常吃的一种蘑菇食物。蘑菇的营养价值非常丰富。不过，我们对它们的营养价值了解不多，但毕竟每个人的体质都不一样。为了让我们知道哪些人更适合多吃蘑菇，我们来看看蘑菇的营养。
蘑菇的营养
⒈ 提高免疫力
香菇的有效成分能增强T淋巴细胞的功能，从而提高机体对各种疾病的免疫功能。
⒉ 镇痛、镇静 [5]
巴西一家研究机构从蘑菇中提取了一种具有镇痛镇静作用的物质Act-2，其镇痛作用可以替代吗啡。
⒊止咳化痰
将蘑菇提取物用于动物实验，发现其具有明显的镇咳化痰作用。
⒋抗癌
日本研究人员在蘑菇的有效成分中分析出一种分子量为288的超强抗癌物质，可以抑制癌细胞的生长，其效果比绿茶中的抗癌物质强1000倍.蘑菇中还含有一种有毒蛋白质，可以有效阻止癌细胞的蛋白质合成。
⒌通便解毒
香菇中所含的粗纤维、半粗纤维和木质素等人体难以消化的物质，能维持肠道内的水分，吸收剩余的胆固醇和糖分排出体外，有利于预防便秘、结肠癌和动脉硬化。糖尿病等是非常有益的。
食用益处
1. 好吃
蘑菇除了甜、酸、苦、辣和咸之外，还有第六种味道——新鲜。与其他食物同化同煮，风味极佳，是很好的“鲜味补品”。
2.低热量
蘑菇中的营养成分支持心脏健康并增强免疫力。每顿蘑菇的热量分布只有20卡路里，比吃年糕之类的要少得多。是很好的减肥食品。
3、富含维生素D
与其他蔬菜和水果不同，蘑菇富含维生素 D，对骨骼健康有益。阳光中的紫外线是促进蘑菇中维生素 D 生成的重要物质。无论蘑菇是采摘还是未采摘，此功能都可用。夏季，紫外线比较强烈。您可以选择上午 10:00 到下午 3:00 之间的时间来晒蘑菇，这样一小时就足够了。这会增加蘑菇中的维生素 D 含量。 [6]
4.抗氧化剂
香菇抗氧化能力强，能有效延缓衰老
5.维生素A的宝库
香菇中所含蛋白质高达30%，每100克鲜香菇中维生素C含量高达206.28毫克，而香菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此香菇又被称为“维生素A的宝库”。一些蘑菇的纤维素含量也超过了普通蔬菜，可以有效预防便秘。
6. 营养丰富
蘑菇的蛋白质含量超过30%，远高于普通蔬菜和水果。含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。最重要的是，它还含有人体不能合成但又是必需的8种氨基酸。
7. 减肥
蘑菇含有丰富的无机物、维生素、蛋白质等营养物质，但热量低，常吃也不会长胖。而且蘑菇含有高植物纤维素，可以预防便秘和降低血液中的胆固醇水平。蘑菇中的维生素C远高于普通水果，能促进人体新陈代谢。 [7]
以上就是蘑菇的营养介绍。经过了解，我们知道蘑菇的营养价值是非常丰富的。我们在日常生活中可以经常吃到一些蘑菇，而且蘑菇的品种也多种多样，可以满足不同的需求。人们的饮食需求。
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