包子可以说是我们生活中最常遇到的食物了，而且无论是早餐还是充饥，很多人都会选择包子，而且在吃包子的时候，也可以选择自己喜欢吃的东西。馅料种类很多，比如鸡蛋韭菜包是很多人都喜欢吃的，那么下面就来详细介绍一下鸡蛋韭菜包的制作方法。
原材料：
低筋面粉250克，色拉油10克，水120克，酵母5克，糖2克，盐1克。
填充：
韭菜80克，鸡蛋2个，盐3克。
实践：
1.将所有材料放入容器中；
2. 揉成光滑的面团（这个很重要，也是包子外观的关键），这个时候放在一边，盖上保鲜膜；
3、韭菜用碱水浸泡10分钟，取出用水冲洗干净（这是刚才揉面团的时候泡过的，省时），这样韭菜就可以蒸熟了，颜色变绿了；
4. 将两个鸡蛋搅拌均匀。油热后倒入蛋液，用筷子搅拌成细粉，取出，放入容器中备用。油越多越好，下面不用放油。 （这一步是在揉面团之前先将鸡蛋打散，这样可以节省冷却时间）；
5、韭菜切碎，加入鸡蛋，搅拌均匀；
6. 加盐搅拌均匀，因为之前韭菜已经均匀地涂上了油，所以这个时候放盐，就不会出水了；
7、将面团分成等份，一次尽量准确，一般我分35克，一共11个；
8.取一个小面团，压扁；
9、用擀面杖擀开；
10、翻面后包入韭菜馅；
11、包装外观；
12. 锅放温水，（蒸锅刷油，包子底部沾点面粉防粘）静置20分钟，中火蒸20分钟。
虽然说北方人普遍偏爱面食，但现在随着饮食文化的相互交流，其实很多时候我们都可以吃，所以最重要的是自己去了解这些食物。制作方法和步骤，想吃的时候就可以轻松搞定。
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