茄子配肉丝，然后是猪肉和茄子的组合。我们都知道茄子是一种比较常见的食物。可以搭配生活中的很多食材，这样制作出来的食物会更加健康美味。肉丝茄子就是其中之一，下面就为大家介绍一下茄子的制作方法和步骤。
茄子（紫皮、长）：适量；
猪肉馅：适量；
盐：适量；植物油：适量；大蒜：适量；糖：适量；鸡精：少许；料酒：适量；郫县豆瓣酱：适量；小葱：适量；酱油：适量；
肉末茄子的做法
?1 将肉馅用料酒腌十分钟
2 茄子洗净切条；将青葱切成葱末，蒜切成蒜末
3. 把锅里的水擦干，坐火，放入切好的茄子，用小火慢炒，把里面的水擦干，等茄子变软了就拿出来
4. 锅内倒入少量植物油润锅，加入腌制好的肉，小火翻炒至散，与郫县豆瓣和大蒜一起翻炒至香
?5个炸茄子，与肉馅再次翻炒，调好酱油和料酒，小火翻炒5分钟，加入糖和鸡精，撒上葱花，翻炒均匀即可上桌
介绍完上面介绍的这些方法，你学会了吗？日常生活中如果有时间做饭，其实是很好的，因为自己做的食物肯定比外面的更干净、更健康，让人心情舒畅。
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