那些在天上飞、在地上跑、在水里游泳的，常常被人吃掉。这些食材，以人们的巧妙搭配，足以填饱肚子。不仅如此，它们还会为每个人的身体补充丰富的营养，让每个人都拥有强壮的身体。今天给大家推荐的是一道会在水里游泳的菜。鲈鱼，虽然经常听说，但是具体怎么做呢？以下是酸菜鲈鱼的做法。
菜式与功效：川菜
口味：咸酸
工艺：烧酸菜鲈鱼汤
主料：鲈鱼800克辅料：泡菜150克、山椒15克、蛋清30克调料：白酒10克、淀粉（蚕豆）30克、生姜15克、大蒜10克（白皮）、葱15克、胡椒粉2克、味精2克、盐8克、猪油25克（精制）
1、鲈鱼切开，去鳃洗净，用斜刀切开； 2. 加入白酒、蛋清、盐、干豆粉拌匀； 3、泡菜洗净切丝； 4.将辣椒切碎； 5. 油 把锅放在大火上，将青菜浸泡，炒香，然后加入辣椒、姜、大蒜和洋葱，加水煮沸； 6、加入味精、胡椒粉、白酒和鱼片，将鱼片煮至变白。
酸菜鲈鱼汤制作小贴士： 1、盐的用量要适量，鱼要新鲜； 2、鱼片上浆不宜过厚，厚度要均匀。
酸菜鲈鱼的做法其实很简单，只要按照上面的步骤一步一步做，就会发现原来的食物就在自己的手中。各种调味料的神奇组合，会给你带来意想不到的效果。想吃鲈鱼的朋友，可以试试，让大家佩服你的厨艺。
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