辣椒炒茄子是北方人最喜欢的菜肴之一，尤其是夏天，几乎每天都吃辣椒炒茄子。你想试试吗？辣椒炒茄子的做法其实很简单。接下来，给大家带来几种辣椒炒茄子的做法。
配方介绍
【配方名称】 青椒茄子
【美食】全部
【口味特点】
原料
茄子500克，青椒50克，酱油2勺，糖2勺，淀粉1勺，醋少许，鸡粉1勺。
折叠工艺
1、茄子去皮洗净，切成半厘米厚的薄片；青椒去籽、去茎，洗净，切粗丝备用。
2. 将酱油、糖、淀粉、醋、鸡粉和2汤匙水混合成酱汁备用。
3. 平底锅烧热，加入4汤匙油，倒入茄子片翻炒几下，转中火，盖上锅盖小火慢炖，待茄子片炒软后，加入青椒翻炒快速炒熟后倒入调味汁，搅拌均匀即可上桌。
练习 2
材料折叠
* 2个茄子
* 4个甜椒
配件折叠
* 2汤匙植物油
* 2 个干辣椒
* 10个胡椒粒
* 1/2 汤匙生抽
* 1/2 茶匙盐
* 少许鸡精
* 1朝天椒
如何折叠青椒茄子
1.
青椒去梗去籽，洗净，切成厚条。有人直接把它掰成了块。
2.
茄子洗干净后，不去皮，切成粗条
3.
把锅放在火上，倒入适量植物油，加热。油锅烧热后转小火，将干辣椒段和花椒放入锅中。
4.
将茄子条放入锅中，大火翻炒，一开始茄子吸光了所有的油，但炸软后会吐油
5.
然后加入青椒翻炒均匀
6.
淋上酱油，翻炒均匀
7.
加入适量盐和鸡精，翻炒均匀
8.
关火，开锅，撒上小米辣（小米辣可以省略）
建议不要剥茄子。它的价值在于皮肤。茄子皮含有维生素B，维生素B和维生素C是好搭档。我们摄入足够的维生素C。这个维生素C代谢过程需要B族维生素的支持。
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