每个人在生活中都应该经常接触到莲藕，莲藕也是我们餐桌上的常客。用莲藕煲汤或炒莲藕是大家比较喜欢的吃法，所以下面我要给大家介绍的是，藕片排骨汤的制作，掌握它的制作方法和技巧，然后就可以完成美味的莲藕排骨汤了。
主料、辅料折叠
排骨500克、莲藕500克、小葱4片、姜4大片
料酒2茶匙（10ml）、盐2茶匙（10g）、胡椒粉2茶匙（10g）、新鲜香菜少许、味精少许、八角少许。
将腔骨洗净，冷水焯一下，把血折起来
买新鲜的猪脊骨（腔骨）炖莲藕也是一道不错的汤。
排骨用流水洗净，去除多余的油脂和血块，用厚背菜刀切成6cm左右的小块。
取出烫过的骨头，用热水冲洗血沫，折叠起来
烧开一锅水，将排骨放入沸水中烫一会。水再次沸腾后，撇去血沫，再撇去几遍，直到没有血沫冒出来。取出排骨并沥干。
趁热将腔骨放入炖锅中，对折五折，
. 将排骨放入汤锅中，将开水倒入锅的4/5处，加入小葱、姜片、八角和料酒，盖上锅盖大火煮15-20分钟。
.重要工具：锅，只有湖北特有的砂锅铫子才能熬出如此鲜嫩可口的汤汁。具有地方特色的铫子，外表黝黑，小洞数不胜数。炖汤时，油不断从小孔中流出。铫子看起来油腻，小孔可以过滤稠油，炖出的汤不油腻，香味浓郁。
以上就是莲藕排骨汤的制作方法。其实莲藕本身就有很好的滋补作用，对预防一些疾病也很有好处。因此，如果我们能够正确地制作这些食材，除了享受它的美味之外，还可以保护我们的健康。
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