想要学习豌豆炒牛肉的朋友，一定要知道豌豆炒牛肉的做法，那么豌豆炒牛肉怎么做呢？豌豆炒牛肉的方法有哪些？接下来，本文将介绍三种豌豆炒牛肉的方法，仅供大家参考。有兴趣的朋友可以来了解一下！
雪豆炒牛肉做法一
材料：牛肉1/2斤、荷兰豆3两、蛋清1个、生粉1汤匙、水适量、料酒1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、小苏打1茶匙，酱油1汤匙，鸡精适量，洋葱适量，蒜泥适量，生姜适量。
实践：
1. 豌豆去头切丝，洋葱切段，姜切片，蒜切末备用。
2. 牛肉洗净，去筋和白膜，切成薄片。将 1 茶匙小苏打放入碗中，搅拌均匀。
3. 将适量的水倒入其中数次。
4. 边倒边搅拌，直到全部被牛肉吸收。
5. 加入蛋清1个，料酒1大匙，盐和糖1小匙，生抽1大匙，生粉1大匙，拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时以上。
6、锅中油烧热，将葱姜蒜爆香，再倒入牛肉翻炒至八成熟装盘。
7. 另一锅热油，爆香蒜泥，加入荷兰豆，炒至变色。
8. 倒入八块熟牛肉，撒上鸡精，快速翻炒即可上桌。
雪豆炒牛肉做法二
材料：荷兰豆350克，牛肉150克，食用油3汤匙，盐3克，姜1小片，大蒜2瓣，酱油1小片，胡椒粉1/2茶匙， 1.5茶匙玉米淀粉。
实践：
1. 用油、胡椒粉和玉米淀粉将牛肉切成薄片，腌10分钟。
2、将荷兰豆两面的老筋去掉，洗净控水，蒜切丁，姜切丝。
3. 热油锅将大蒜爆香，将荷兰豆炒至5熟。
4. 然后将姜丝放入热油中炒香，然后将牛肉放入锅中煎炸。
5.待牛肉稍微变色后，在锅中翻炒荷兰豆，然后加入适量酱油和盐，大火翻炒均匀。
6、最后加入水淀粉勾芡，快速上桌。
雪豆炒牛肉做法三
材料：牛肉250g、油适量、盐适量、小苏打1勺、水1勺、蛋清1勺、白糖1勺、料酒1勺、酱油1勺、1勺淀粉一勺，洋葱适量，生姜适量，大蒜适量，鸡精适量，豌豆适量。
实践：
1. 准备好牛肉和荷兰豆，将牛肉切成薄片，将荷兰豆洗净备用。
2、在牛肉中加入1汤匙小苏打，分阶段加入适量的水，直到牛肉充分吸水。
3. 加入蛋清1个、料酒1汤匙、盐和糖1茶匙、酱油1汤匙和淀粉。
4、搅拌均匀，腌制半小时以上。
5. 洋葱和姜切片，蒜切末备用。
6. 将荷兰豆放入沸水中焯2分钟后捞出。
7.锅内烧少许油，加入葱姜炒香，倒入牛肉，炒至牛肉八成熟。
8. 锅内烧少许油，加入蒜末炒香，加入焯过水的荷兰豆翻炒片刻。
9. 加入炒好的牛肉翻炒几下，倒入少许酱油。
10. 最后加入少许鸡精翻炒。
以上就是豌豆炒牛肉的相关介绍。相信看完上面的介绍，你已经知道豌豆炒牛肉的三种做法了。其实豌豆炒牛肉做起来并不难，而且很容易学。所以，如果你有兴趣做豌豆炒牛肉，不妨试试这些方法！
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