我们日常生活中经常吃糖醋排骨，但很多时候我们都没有吃过菠萝糖醋排骨。有些人在餐馆吃过菠萝糖醋排骨。由于糖醋排骨是家常菜，所以糖醋排骨的做法大家都很熟悉了。如果你想做菠萝糖醋排骨，那我们就来学习一下菠萝糖醋排骨的做法吧。那么菠萝糖醋排骨的做法是什么？一起来看看小编是怎么说的吧。
一、材料
主料：猪排500克、菠萝100克
辅料：油150毫升、生粉3汤匙、盐4克、酱油4汤匙、香醋30毫升、白糖2汤匙、香油10毫升、白芝麻适量、白芝麻15毫升料酒
二、菠萝糖醋排骨的做法
1. 将小排骨浸泡在清水中，洗净捞起。
2.准备姜片。
3. 用糖浆和糖醋汁准备菠萝（将4汤匙生抽、2汤匙香醋、2汤匙糖、4汤匙水和1汤匙玉米淀粉混合）。
4. 将排骨用4克盐、15毫升料酒和2汤匙生粉腌4小时。
5. 将油倒入热锅中。
6. 将排骨在温油中分批煎至表面微黄捞起。
7、油温升高后倒入，再次煎至颜色金黄，骨头酥脆。
8. 倒出所有油，将排骨放回锅中，倒入料酒。
9. 倒入糖醋汁。
10. 加入菠萝。
11. 煮至汁浓稠，加入香油翻炒均匀，熄火撒上白芝麻即可食用。
烹饪技巧
1、小排骨用清血浸泡后腌制。腌制时，要加盐，使排骨尝起来有咸味。如果味道重，盐量要适当调整；
2、做糖醋酱的时候可以试一下味道，根据自己喜欢的口味调整。
菠萝糖醋排骨的做法是什么？通过以上内容，相信大家对这个问题有了一个全面的了解。除了了解这些知识，我们还可以学习做一些其他的美味佳肴，可以丰富我们的餐桌！了解了这个内容之后，我们就得自己去练习这道菜了，要怎么做才能确定自己真的是在学习。
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