土家酱香糕是现在非常流行的美食小吃，也可以作为主食。都是几百年前流传下来的食谱和做法，现在已经进入了城市，基本上大街小巷都在使用。随处可见他的身影，如今已是城中独一无二的人气美食特色小吃。以甜、辣、脆为主。虽然我不知道真正的秘方，但我经常为我的孩子们做。让我们学习一下。
配料：面粉300g，开水100g，冷水100g，辅油30g，郫县豆瓣10g，甜面酱10g，蒜蓉辣椒酱10g，孜然粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，八角粉1茶匙，煮熟适量芝麻碎适量，葱花适量，冰糖适量。
步：
1. 将面粉分成两份。
将开水倒入面粉对半，搅拌至水分消失，揉成面团。
另一半加入冷水，搅拌至水消失，揉成球。
将2个面团揉成一个大面团。放置一旁醒30分钟。
2. 准备炒酱的材料。其中，郫县豆瓣酱最好用刀切碎。
3. 锅里放油，加入少许冰糖。
待冰糖溶化后，将三种酱料放入锅内的油中，小火炒香，放入一小碗水烧开。
加入适量的孜然粉、胡椒粉、八角粉，然后中火加热。
煮至粥状时关火。
4. 这是炸酱。
5. 将芝麻放入锅中，小火炒香。一半的芝麻用擀面杖压碎。有些是用来备份的。
6. 将醒好的面团分成三份，其中一份擀成大薄片，撒上胡椒粉和熟芝麻碎。
7.卷起后，收紧两端。
反方向旋转，压成圆饼。
8. 反方向旋转，压成圆饼。
9. 擀成薄薄的圆饼。
10. 放入预热好的电烤盘，煎至两面微黄。
11. 用油刷刷一下炸好的酱汁。
12. 撒上葱花或蒜末。
13. 撒上切碎的熟芝麻，盖上锅盖煮两分钟。
14. 炸好后切成小块享用。
以上是我在家里做酱油煎饼的材料和方法。如果你和我一样喜欢外面的一些零食，但又担心不洁和地沟油，那你可以自己在家做，不仅简单易学，最重要的是干净安全。只有这样，您才能放心地养活您的孩子和您的家人。如果有时间，还可以在家里做其他零食，比较健康。
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