鸡蛋是我们每个朋友从小到大都吃的一种营养食品。它富含这些各种营养素。能量和蛋白质是鸡蛋的重要营养素。我们通常从鸡蛋中摄取最多的营养。爱鸡蛋的朋友，你知道鸡蛋需要煮多久吗？也许你会说你不知道。平时不能只吃鸡蛋，怎么煮鸡蛋也要注意。
最好用一锅冷水煮鸡蛋，水开后煮3分钟。此时的鸡蛋呈松心状，营养成分最高，最有利于人体吸收。鸡蛋洗干净后，放在冷水锅里。锅烧开后，分别设定时间3分钟和5分钟，取出放凉。 “3分钟打蛋”，蛋清熟软，蛋黄刚熟，微微蓬松。 “5分钟鸡蛋”，蛋清熟嫩，蛋黄熟而不硬。不同煮沸时间的鸡蛋在人体内的消化时间不同。 “3分钟鸡蛋”稍微煮熟，最容易消化，大约需要1小时30分钟； “5分钟”鸡蛋是半熟的，在人体内消化大约需要2个小时；煮太久的鸡蛋，在人体内消化时间大约需要2个小时，时间比较长。最有营养的当属“5分钟鸡蛋”，不仅柔软嫩滑，蛋味浓郁，而且有益于人体营养。
煮鸡蛋小贴士
1、生鸡蛋不仅有沙门氏菌污染的问题，会影响蛋白质的消化吸收；它们还含有两种有害物质，抗酶蛋白和抗生物素蛋白，能与食物中的生物素结合，导致人体内缺乏生物素，导致精神疲劳、肌肉酸痛等症状，水不能覆盖。鸡蛋，蛋白质在不能浸水的地方不易凝固，影响消化。
2、鸡蛋在沸水中煮10分钟以上，蛋白质结构会变得更加致密，不易与胃液中的蛋白质消化酶接触，因此难以消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸分解的硫化物在长时间加热后与蛋黄中的铁发生反应，形成不易被人体吸收的硫化铁，造成更多的营养流失。
4. 煮鸡蛋前先用冷水泡一会，降低鸡蛋内的气压；然后用中火在冷水中煮沸，以防止蛋壳破裂和营养损失。
5、煮鸡蛋看似简单，但要把握火候却很难。煮的时间太短，蛋黄煮不熟，煮的时间太长，鸡蛋会变老，味道不好。
煮熟的小鸡蛋不容易煮！是的，看来如果你是一个吃货，你需要丰富你的头脑，因为如果你只是一个吃货，你只会吃傻。聪明的吃货是最幸福的，因为他不仅会吃，还会做。这样的吃货更厉害吧？
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