火锅的种类很多，在火锅的选择上大家可以根据自己的喜好来选择。你经常吃麻辣火锅。这种火锅味道独特，吃起来不影响身体。什锦火锅也是不错的选择。对于一些不能吃辣的人来说，这种火锅是安全的选择。它没有辣味。什锦火锅怎么样？做这样的火锅也不是很复杂。
什锦火锅做法：
主料：鲜虾、鲜鱿鱼卷、西式火腿、金华火腿、熟鸡腿、肉馅
辅料：白菜、粉丝、油菜、香菇、虾米、冬笋
调料：盐、料酒、鸡精、胡椒粉、香油
方法一
材料
主料：熟红丸子10个、熟橄榄丸子12个、熟蛋卷12个、泡好的粉丝250克、芽菜400克、冬笋100克、香菇25克、瘦猪肉50克、50个熟五花肉克，墨鱼50克。
调料：青蒜25克、花椒1克、味精1克、酱油10克、熟猪油75克、肉汤1000克
实践
1. 将煮好的红肉丸横切成20块；卷心菜芽切成 4.5 厘米长和 3 厘米宽的块；粉丝切成15厘米长的段；冬笋、瘦肉切成长4厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片；煮熟的五花肉和墨鱼切成4厘米长、2厘米宽的薄片；蘑菇洗净切成大块；青蒜切成2.5厘米长的段。
2. 先将豆芽和粉丝放入火锅中，再放上红肉丸、橄榄丸和蛋卷。
3. 锅中倒入猪油50克，烧至60%火，将冬笋炒几下，将肉片、肚片、墨鱼片、香菇、酱油、盐（3克），倒入火锅。
4. 将25克猪油放入锅中。当温度达到 60% 时，加入肉汤，加入味精、胡椒粉、青蒜和盐。大火烧开后倒入火锅中，烧开火锅，大火烧开，即可上桌。 .
方法二
原材料
100克海参
75克猪肾
5 克 干贝
150克卷心菜
肥鱼鳔 50g
猪肉丸子 75g
水毛鲍鱼 50g
15克水发粉丝
50克熟五花肉
15克精制盐
50克熟鸡肉
味精 3g
冬笋 50g
1000克鸡汤
烹调方法
1. 将卷心菜洗净，切成多米诺骨牌大小的块。用小刀将粉丝条折断。水发海参、水发鲍鱼、熟鸡、肥肥鱼鳔、熟鱼鳔、冬笋都切成长条。把猪里脊的里脊去掉，然后用花刀雕刻。
2. 将白菜放入火锅中，将蒸好的粉丝放在白菜上，然后将猪肉丸子放在蒸好的粉丝上，然后将海参放入锅中，然后将干贝放在海参上一边，最后把鲍鱼、鱼鳔、熟 把五花肉、冬笋、猪腰子一个一个放进锅里。
3. 将鸡汤倒入汤匙中，加盐和味精煮沸，撇去浮渣，倒入火锅，盖紧。
4. 将木炭放入炉中，烧红。用铁筷子把木炭夹在火锅的炉膛里，等到锅里的汤沸腾。
了解了什锦火锅的做法之后，在家里做什锦火锅的时候，首先要了解里面所用的食材，这样在做的时候就知道选择什么样的材料是最好的了，在制作过程中过程中，要注意一些调味料不能放太多，这点也要注意。
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