炒饭是很多人的最爱。吃炒饭对身体没有影响。不过，吃炒饭的时候要适量。炒饭热量很高。没有任何好处。扬州鸡蛋炒饭是个不错的选择。这种炒饭含有较多的蔬菜，食用时对身体补充维生素有很好的效果。
扬州鸡蛋炒饭：
材料：一大碗白米饭、虾、胡萝卜、甜玉米粒、熟豆、火腿或香肠、两个鸡蛋、葱花、盐、香油、玉米淀粉、植物油
实践
1. 将虾（我买的是半成品）加入盐、玉米淀粉和植物油拌匀，腌10分钟。
2. 火腿和胡萝卜切丁，小葱切碎，鸡蛋打成蛋液，准备好玉米粒和熟豌豆。
3.在米饭上放一茶匙油，将米饭拌匀，搅拌成松散状态，待用。
4. 锅中烧开水，加入胡萝卜丁、玉米粒、豌豆、火腿丁，焯水1分钟，捞出沥干水分。
5. 烧热锅，加入2汤匙油烧热至80%，加入虾仁翻炒至虾仁变白，取出待用。
6、把锅里的油倒掉，把锅洗干净再加热，倒入色拉油，绕锅转一圈，让油粘在锅的四面八方。
7.当油80%热时，倒入打好的鸡蛋，快速煎鸡蛋。
8. 加入米饭和水煮蔬菜火腿等，加入所有调味料，中火不断翻炒。
9. 加入炸好的虾仁翻炒几下，撒上葱花，淋少许香油。
了解了扬州鸡蛋炒饭的做法后，在做扬州鸡蛋炒饭的时候，可以按照上面的步骤进行，但是要注意扬州鸡蛋炒饭的准备时间。改变了，你需要在制作时知道这一点。
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