萝卜是我们日常生活中经常可以吃到的蔬菜。它的营养价值极其丰富，开胃和助消化的效果很好，萝卜又名小人参，对身体很有好处。萝卜的吃法有很多种，不管是直接吃还是煮熟，都非常好吃。其中，萝卜糕是很多人喜欢的一种吃法，但又想让它变得特别。好吃，我们还需要了解他的做法。下面我们来看看萝卜糕的做法。
萝卜糕的做法
原料：面粉1.5公斤，老面500克。
原料：白萝卜1公斤，熟肥瘦火腿500克。
调料：熟猪油1公斤，味精20克，糖、碱各，精盐50克，花椒面10克，香油各10克。
方法一
(1) 用面粉(500g)，加入猪油(200g)，拌匀成细面条；用面粉（1kg），加入老面，揉匀，发酵。
（2）萝卜去皮，洗净，切成细丝，用盐（20克）腌制，挤出水分。将肥瘦火腿切成细丝，拌入白萝卜丝，加入盐（30g）、味精、糖、胡椒粉、香油拌匀成馅。
（3）酵母面用碱中和后揉匀，摊开在面板上，铺在酥皮上卷起，放下1剂60克，每剂两端扭动两次。竖压成圆形，包入萝卜丝馅，压成扁圆形，放入平底锅中煎至两面金黄。 [2]
方法二
主料：大米
配料：植物油、胭脂萝卜、辣椒面、花椒面少许、葱花、盐、味精。
方法：
(1)新米洗净，泡透，磨成米浆。
(2)将胭脂萝卜切丝，加入适量盐和味精拌匀。萝卜入味后，撒上葱花，辣椒面少许胡椒粉（先炒辣椒，再磨成粉），拌匀。
(3)植物油用力灸煮熟。去除原味后，控制火力，保持油温在100度左右。
（4）拿模具先在油锅里打旋，把米浆舀进模具里，再把米浆倒进模具里，只占模具里三分之一的空间。将筷子和萝卜丝放入模具中，再舀一次。米浆，填满模具，入锅煎至外壳变黄酥脆。萝卜糕模具采用薄铁皮制成，一般为圆形或六角形，直径约6-7厘米，厚4厘米，焊接手柄，便于操作。米浆中加入适量的盐和味精，味道鲜美。如果盐太淡或太咸，蛋糕的鲜味就会被打破。
方法三
【材料与制作】白萝卜250克，葱白20克，面粉250克，瘦猪肉100克，生姜15克，盐和植物油适量。
白萝卜洗净，切成细丝，用植物油煎至五熟。
将猪肉、白萝卜丝、姜剁碎，加盐做成白萝卜馅；
面粉中加入适量的水，揉成面团。硬度与饺子皮的硬度相近，分为几小组；
将面团擀成薄片，填入白萝卜馅做成夹心薄饼，放入油锅，烤熟食用。长期适量饮食。
方法四
【材料及制作】：白萝卜250克，面粉250克，瘦猪肉100克。
萝卜瘦肉洗净，剁碎，加入适量生姜、大葱、植物油、盐、味精等佐料，剁细作馅。用面粉做一个馅饼，烤好，然后随心所欲地吃。
以上就是萝卜糕的做法介绍。了解后希望很多朋友可以按照上面的方法制作，萝卜糕也可以说是老少皆宜的食物了。我们必须在制作的过程中制作它。掌握制作过程，一定要多吃蔬菜，才能让身体吸收更多的营养价值。
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