排骨是我们日常生活中经常吃的一种肉类。它含有大量蛋白质，经常食用有很好的补钙效果。不过我们平时吃的排骨都是红烧排骨之类的，总感觉很特别。油腻，其实如果做成小米蒸排骨，它的营养价值会变得更加丰富，而且还有一种小米的香味。滋补效果不错，我们来看看如何用小米做蒸排骨。
小米蒸排骨的做法
练习一
原材料
猪排500克，小米150克，红豆15克，菜籽油15克，料酒10克，冰糖8克，甜酱5克，精盐2克，生抽10克味精、大葱10克、老姜5克、香油10克[1]。
生产工艺
1. 将排骨洗净，切成4厘米长的段。豆瓣切碎，姜切米，葱切花，小米洗净泡水备用。
2. 将豆瓣菜、甜酱、冰糖、料酒、料酒、精盐、味精、姜米、菜籽油加入排骨，摇匀，放入蒸碗中，然后将小米放在排骨上，入锅大火蒸熟，取出放入盘中，撒上葱花。
3. 把锅放在大火上，放入香油烧至70%热，浇在葱花上即可。
练习 2
主要成分
猪排250克。小米 50g
辅料
30毫升叉烧酱。 15毫升蚝油。葱花 少许
小米蒸排骨的做法
1. 排骨切块，加入叉烧酱和蚝油拌匀
2.小米洗净，放入排骨中拌匀
3.排骨和小米腌4个多小时，我腌了一夜，然后把腌好的小米排骨放在一个大盘子里
4.将小米排骨放在蒸笼上。大火烧开后转中小火蒸20分钟左右。
5.这款小米蒸排骨，无油，夏季蒸菜无油烟，无油蒸菜清爽，小米软糯，排骨多肉，吃起来没有负担
练习三
材料
排骨500克，小米150克，盐5克，姜3片，豆瓣酱5克，黄酒5克，水适量，韭菜5克。
实践
将小米洗净，将清水放入碗中，将小米浸泡20分钟左右。
排骨用开水焯去腥和血水，排骨放入碗中，放入适量豆瓣酱，加入准备好的姜末，将准备好的米酒倒入碗中，放适量盐，搅拌均匀，浸泡近一个小时。
取一个圆碗，将泡好的猪排排在碗底。
最后撒上切碎的韭菜，将泡好的小米倒入盛有猪排的碗中，将泡好的液倒入盛有猪排和小米的圆碗中，将蒸笼大火烧开，转小火煮半小时，关火，炖半小时。
烹饪技巧
1、腌制过程可以让小米吸收足够的水分和调味料，蒸出来的小米有果汁和排骨的香气；
2.蒸的时间要根据份量来调整。
以上就是小米蒸排骨的做法介绍。经过了解，我们知道小米蒸排骨制作起来非常简单方便，但是我们在做的时候会买一些新鲜的排骨，这样食物才能更好吃。此外，蒸制过程中一定要掌握好时间，避免过短或过长，都会破坏食物的味道。
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