准备排骨的方法有很多种。其中，芥末蒸排骨是最受欢迎的吃法。不会让我们觉得特别油腻，蒸出来的蔬菜也不会失去食物的营养价值。很好吃，芥末蒸排骨的做法很简单。让我们掌握制作方法，在家就能为家人制作这种食物。下面我们来了解一下芥末蒸排骨的做法。
芥菜蒸排骨的做法
主要成分
排骨、吴江榨菜
辅料
蚝油、蒸鱼酱油、盐、醋、生粉、葱、姜
实践
1. 排骨洗净切小块。肋骨不应该太薄。最好带点肥肉，口感滑嫩。
2、放入蚝油、蒸鱼酱油、盐、几滴白醋（去腥味，排骨里的钙更容易流出），抓匀，最后放玉米淀粉抓拌匀，放姜丝和葱白，再放芥末，腌二十分钟
3.水烧开后，放入排骨蒸20分钟，撒上葱花即可食用
营养价值
排骨具有很高的营养价值。排骨味甘咸，性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；治热伤、口渴消瘦、肾虚、产后出血。虚寒，干咳，便秘，补虚，滋阴，润燥，滋肝阴，润肤，通便止渴。 [9]
补中一气
中医认为排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧还是炒，排骨都有补中益气的功效。 [9]
滋补脾胃
排骨可以滋补脾胃，合理食用排骨可以维持脾胃的功能。
改善贫血
排骨可以提供血红素（有机铁）和半胱氨酸促进铁的吸收，可以改善缺铁性贫血。
强壮的骨骼
排骨含有丰富的铁、锌等微量元素，能强身健骨。
增加体力
排骨中含有丰富的肌酸，可以增强体力，使人精力充沛。
补钙
排骨中含有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
营养补充剂
排骨富含蛋白质和脂肪，为人体提供优质蛋白质和必需脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，是男女皆宜的极好食料。
芥末蒸排骨的做法很简单。只要能按照上面的方法做出这么好吃的食物，我们在日常生活中一定要保证良好的饮食习惯，多吃不同的食物，这样才能使我们的饮食更加均衡，排骨补钙好影响。
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