过年过节，家家户户都会杀猪庆祝。当然，每次餐桌上都能看到猪肉，但是猪肉吃多了，就会觉得油腻。你应该用什么样的方法来改善猪肉？那种肥肉，其实土豆是个很不错的选择，会让人感觉不那么油腻，那么土豆炖肉怎么做呢？
主要做法：
原材料
主料：五花肉和土豆
辅料：酱油、白糖、洋葱、姜黄酒、五香粉、鸡盐
详细步骤
1、五花肉洗净，切成2-3厘米见方的块；土豆去皮洗净，切成比肉稍大的块。
2.先将猪肉放入锅中用冷水过水。在水中加入少许米酒以去除鱼腥味。请特别注意冷水。这里解释一下，如果水烧开后将猪肉放入水中，肉的表面会很快被煮熟，但肉里面的血液会被煮熟的肉牢牢锁住。导致鱼腥味暂时不会出来。所以一定要在锅里放冷水。
水烧开后，肉也可以捞出来。
3. 锅内倒入适量油，注意这里，热锅，放凉油。油烧开后转小火，加入适量糖，开始炒糖。将糖炒至变薄并浮在油中，肉开始翻炒。炒糖是为了给肉上色，让它看起来有光泽。
4. 炒肉时加入葱姜、米酒、酱油和五香粉。记住！这个时候千万不要加盐！如果肉还没煮熟就放盐，那么无论煮多久，你的肉都不会腐烂。任何煮熟或炖的菜都是如此，一定要在最后放盐。
5. 翻炒至肉上色，与调味料搅拌均匀后，加水加热至没过肉。这里的水可以多一点，这取决于你炖多长时间。用大火把水烧开，然后转小火慢炖。这个时间取决于你自己的控制。你炖的时间越长，情况就越糟。一般来说，我炖45分钟。
6. 这里有一点解释。切好的土豆应该漂浮在水中。否则土豆中的淀粉氧化后会变红。等到肉炖到水少但炖没了，把土豆放进去翻炒。是时候加盐了
7. 将土豆和盐放入锅中煮沸，然后转小火煮15分钟。这次是炖土豆，让肉入味。
8. 最后放鸡精，关火。出锅。
以上就是土豆炖肉这道菜的做法介绍了，怎么做一道菜，最重要的还是要根据自己喜欢的口味来决定，不过大家可以根据自己的口味加入自己喜欢的调料。这是最好的菜。
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