你喜欢辣的食物吗？我想只要不是南方人，大部分地区的人都喜欢吃辣的。作为一个地地道道的辣味美食家，我最喜欢的食物是辣椒薯片。每次吃辣椒薯片，我都感觉肚子里有火，拼命地烧着烧着。很辣，但是越吃越想吃。那么这种让人一吃就停不下来的辣椒酥是怎么做到的呢？
1.辣椒脆
1、原料预处理：辣椒段的制备：干辣椒洗净晒干，切块
将辣椒切成1-2厘米的段，去掉辣椒籽，用清水洗净，清洗干净后捞出。
控制水滴，立即进入下一道工序。芝麻要提前去皮。将花生用清水浸泡，浸泡透后去掉红色外衣，控制水滴。 2、原料的蒸煮和成品的制备：将洗净的辣椒段与芝麻、粘合剂混合均匀。
立即在热油中煎炸。在保证油炸均匀的情况下，尽量减少搅拌次数，避免不同原料分离。待辣椒段金黄酥脆，无焦味时，捞出控油。本品芝麻粒应均匀分布在辣椒段表面，辣椒桶内应装满芝麻粒。将泡好的花生放入冷油中炸，直至花生呈白色和微黄色，不会变黑，口感酥脆无焦味。取出并控制油。根据自己成品的定位，将炸好的辣椒段和花生按比例混合。
2.辣椒片调味
1、调味调味料：可根据口味的需要配制各种口味的复合调味料
配料，如牛肉味、排骨味、鸡汁味、海鲜味、麻辣味、麻辣味、五香味、蔬菜味、牛奶味、番茄味、大骨味等。成品调味，这样是调味的主要方式。调
调味也可以做成调味包，消费者可以根据自己的口味需要适量添加。 2、浸泡调味：泡辣椒段和花生时，将调味料用水稀释，浸泡调味。这是一种辅助调味方法。用这种方式调味的原料要耐高温，不易变味。
易挥发，浸泡时不要加少量调味料。
3. 成品辣椒脆片的包装
辣椒脆产品很容易吸潮，包装材料一定要好，最好用真空包装，否则不能保证脆度，缩短保质期。辣椒酥产品香脆可口，辣度低，辣椒和芝麻的香气浓郁，可以大大增加吃辣的人。即使是平时不吃辣椒的人，也可以吃一些。是具有良好市场前景的产品。
如果你也是麻辣爱好者，相信你不会错过这次吃到最好吃辣的机会。如果你也有兴趣，可以按照上面的制作方法来学习如何制作辣椒脆片。我相信你一定能做出美味的辣椒薯片。作为一个以美食为职业的吃货，他怎么会错过这么好的机会呢？然后迅速行动。
微信扫码添加客服