蛋糕的美味是孩子们最大的爱好。一般来说，孩子们都喜欢吃蛋糕，尤其是一些比较有特色的蛋糕，很受孩子们的欢迎。蛋糕的种类很多，基本上每个国家都有几种具有代表性的蛋糕口味。凤梨酥是比较独特的蛋糕，做法也很简单。一起来看看凤梨酥的介绍吧。
1.将A中的白砂糖（A焦糖层：菠萝适量，白砂糖122g，开水20g，黄油14g）倒入锅中，小火煮至焦糖化。
2. 倒入开水拌匀，煮至汤微干，加入菠萝、牛油快速拌匀。
3. 将拌好的菠萝放入模具中，摊平，待凉。
4. B中的黄油（蛋糕体1：5个蛋白，48克糖，2号体：4个蛋黄，68克黄油，82克牛奶，82克低粉，几滴香草精）用小火融化，然后边煮沸后，关火。
5.筛入面粉，快速搅拌。
6. 加入牛奶搅拌均匀。当温度不够热时，加入蛋黄和香草精，搅拌均匀。
7. 蛋清起泡后，一次性加入所有糖，打至9次分布（小弯钩）。
8. 取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中搅拌均匀（戚风蛋糕的搅拌方法）
9. 将混合好的糊状物倒入蛋清中，搅拌均匀。
10.轻轻倒入模具，摇晃两次，170度，35-40分钟。
尖端
最好使用实心底模，如果不是不粘模，底部需要提前涂黄油。
菠萝容易进水，所以提前用纸巾擦干。
混合蛋白酥皮和蛋黄糊时，轻轻快速搅拌，以免消泡。
趁热将蛋糕脱模。因为使用了不粘模具，所以脱模非常容易，一个按钮就可以把整个蛋糕拿出来。它完全不粘。
从上面的介绍来看，凤梨酥的做法还是比较简单的。这种蛋糕是我们哄孩子最好的食物。孩子们很难抵挡蛋糕的诱惑。因此，在家制作菠萝蛋糕非常容易。需要注意的是，家长可以用这款蛋糕哄哭闹的孩子，效果非常好。
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