其实不同的人制作果冻的方法和步骤是不一样的，所以最重要的是你要掌握方法和精髓。这样制作出来的果冻最美味，最有营养。了解果冻的做法，掌握这些制作方法，相信你可以轻松做出美味的果冻，再也不用担心了，每次出去买都行。
1、选材：可以用没有霉变的普通大米，也可以用碎米做原料。
2、浸泡：大米洗净去杂，用清水浸泡4-5小时。同时取另一种白色纯优质石灰，加水溶解成饱和石灰水，自然澄清，取上清液备用。
3、研磨：大米浸泡后，在石磨机（钢磨机或粉碎机）上用水和大米研磨成米浆，放入锅中。
4、煮沸：将锅中的米浆用大火煮开，然后用小火煮开，用木棍在锅中不断搅拌。这时，将事先准备好的石灰水缓缓倒入锅中，使米浆凝固。石灰水的用量可根据果冻的陈化和嫩度的不同要求而略有不同，以达到无苦涩味。一般1kg大米用100-200g饱和石灰水。加入石灰水的米浆需要煮一会儿（不停搅拌，防止粘锅）。 ，说明热量已经到了，要及时舀出。放入瓷锅中，自然冷却，然后用干净的湿布在案板上翻面。
5、取食：用酱油、醋、蒜酱、味精、油、辣椒等不同调料混合，制成各种清凉爽滑的果冻。如果拌上豆豉酱，就可以做成正宗的四川凉粉——四川凉粉。
在看到如何制作果冻之后。你觉得它很简单吗？其实很多食物对你来说似乎很难，但如果你能掌握一些技巧，那么你也可以轻松做出这些美味的食物，而且，自己制作食物，健康卫生问题也会更有保障，而且你可以吃的安心。
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