你吃过牛肉炒拉面吗？其实我们都知道牛肉的营养价值非常丰富，对我们的健康非常有益。牛肉拉面是很多人喜欢的食物搭配，但是很多人不知道怎么做，下面就为大家推荐。让我详细介绍牛肉拉面的方法。喜欢吃牛肉拉面的就来看看吧！
材料：主料：面粉30斤，牛肉10斤 配料：牛肝3斤，白萝卜10斤，盐1斤，酱油4斤，花椒3钱，香葱，蒜苗，葱花，半斤，灰水七两，辣椒油。
做法： 1、先将牛肉和骨头用清水冲洗干净，然后在水中浸泡4小时（血水留待用），将牛肉和骨头放入温开水锅中，待浮沫撇去快开，加盐4两，草果5分钱，姜皮5分钱，花椒2分钱，用纱布包入调料袋，用水洗净去尘，也放入锅中，煨一下用小火煮5小时，然后煮熟，取出并稍微冷却，切成1厘米见方的小块。
2. 牛肝切成小块，放入另一个锅中煮熟澄清备用。桂皮、花椒、草果、姜皮炒干研末，洗净切片煮熟。蒜苗、葱花、香葱切段备用。
3. 撇去肉汤中的浮油，将泡好的肉的血水倒入煮好的肉汤锅中。煮沸后，泡沫澄清，加入各种调味粉，然后将清亮的牛肝汤倒入少许水中煮熟。除去泡沫，然后加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和脱脂浮油。
4、将30斤面粉和18斤水擀开，揉匀。用7两灰水（若灰水可溶则少加，若灰水淡则多加）揉匀。将面皮擦净油，将面条搓成条状，拉成五两重的条状，用湿布条盖住，然后拉成大宽度，韭菜叶，两片薄，芥菜，依大家喜好。将椤（三角条）状的面条，以丝窝等形状放入锅中。面条煮熟后，放入碗中。将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油倒在面条上。服务。
看完牛肉炒拉面的制作，你学到了什么吗？即使在生活中，如果你愿意学习，很多美味的食物也可以自己轻松完成，也就是说，对于这些食物问题，并不代表只能在外面吃。
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