高压锅的用途有很多，比如煮饭、炖菜、做汤等等。其实高压锅也可以做香酥鱼。很多人都喜欢吃脆皮鱼，酸甜咸咸的香气绑架了很多人的舌头。光是这美味就让人欲罢不能，想吃脆皮鱼的时候总不能东张西望！下面我教大家一些脆皮鱼的做法，让你在家也能做出好吃的。那么高压锅香酥鱼的经典做法有哪些呢？
高压锅脆鱼、小鲭鱼最好用鲭鱼。先将鱼放入平底锅中煎炸均匀，放入高压锅中。
调料：番茄酱（颜色多开胃）、糖、醋（多）、盐（少）、鸡精、姜、蒜、花椒八角。 （味道以酸甜为主，略带咸味，没有这个咸味就不好吃了。）放在碗里拌匀，撒在鱼身上。鱼前最好少放水。高压锅里的水蒸发得少。水太多很难吃。大火烧开锅，小火煮40-50分钟。最好在晚上进行。不开锅盖，第二天早上开锅就很好吃了。
高压锅香酥鱼的制作步骤如下：
1、鲫鱼洗净，上面抹一层薄薄的面粉。
2. 放入热油中炸至两面金黄。
3. 洋葱切段，姜蒜切片。
4、用料酒、生抽、白醋、盐、糖打成汁备用。
5. 将葱姜蒜铺在高压锅底部。
6. 放上炸好的鲫鱼。
7、倒入调好的汁，加水盖过鲫鱼。
8. 盖上锅盖蒸20分钟。此时，汤刚刚干涸。
9. 装盘时非常柔软。
喜欢吃鱼的人都是口服的。按照上面的方法，就可以做出美味的高压锅香酥鱼了。简单肯定会让你着迷。而且，鱼还可以为孩子补充很多丰富的营养，经常吃鱼也可以为宝宝的健康成长打下良好的基础。
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