香椿很常见，大家可以放心选择。吃香椿对身体的各个方面都有很大的帮助。它对缓解身体的一些疾病非常有效。例如，可以治疗蛔虫病。吃的时候，一定要讲究方法。你不能随便吃这种食物。香椿炒蛋的做法是不错的选择。制作简单，不会破坏香椿的营养成分。
香椿炒鸡蛋：
练习一
材料：香椿250克，鸡蛋5个
实践
1. 香椿洗净，开水焯一下，捞出切碎
2. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀
3.油锅烧热，倒入鸡蛋炒至成块，加入香椿翻炒均匀，加盐，炒至鸡蛋熟入味，出锅
练习 2
材料：香椿、鸡蛋、盐、料酒
实践
1. 将香椿切成小块，将鸡蛋打入香椿，加入料酒和盐搅拌均匀。
2. 炒锅加入清油，炒菜时比平时多放一点。油烧开后倒入蛋黄酱。炸好后用锅铲压下，让香椿在锅里煨一下，散发出香味。
尖端
鸡蛋炒香椿具有滋阴润燥，养颜健肤之功效。适用于虚劳吐血、眼红、营养不良、白发等疾病。普通人食用它可以增强身体抵抗和预防疾病的能力。
练习三
材料：香椿1茶匙、鸡蛋1个、盐0.25茶匙、料酒0.25茶匙、鸡精0.25茶匙、老抽0.25茶匙
实践
1.香椿切碎，鸡蛋打散；将香椿碎放入打好的鸡蛋中，加入少许盐、老抽、料酒拌匀；
2.把锅放在大火上（我用的是平底不粘锅，火不要太大）锅热了，倒入拌好的香椿酱，在锅里快速翻炒一下铲起，炸至碎成块即可。
知道了香椿炒鸡蛋的做法之后，做香椿炒鸡蛋的时候，可以按照上面的方法做，但是要注意香椿炒鸡蛋不要做太多，一夜之间吃香椿味道会变，而且鸡蛋是凉的，吃完后会有一股腥味，所以这类美食的制作不宜过多。
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