相信大家都爱吃酸菜鱼头。是的，我也喜欢吃。很多人第一次吃，第二次想，就沉迷于美味的鱼片。鱼片带给我们快乐。又好吃，不过相信很多人对鱼的做法并不熟悉，但是非常渴望去做，那么就一起来了解一下酸菜鱼头的做法吧。
实践：
1、清洗：一般鱼摊老板会帮忙杀掉，刮去鱼鳞，带回家，还是血腥的，别怕，扔到水槽里，把血和血冲洗干净里面有凝块。
2、黑皮要清洗干净。
3 肚子上还有一条白线，也应该去掉。
4、可以在胃口附近找到，最后检查一下头上的鳃是否清洗干净。
5.去腥味：一碗好的鱼汤一定不能有腥味~~~去腥味的方法有很多。我尝试过各种材料。味道太浓的材料是不可能盖住鱼的鲜味的。鱼洗净后轻轻擦去水分，生姜切片。
6个小葱，打成洋葱结。
7 塞进鱼肚里。
8 将鱼放入平盘中，倒入几勺料酒，每隔10分钟翻个身，腌制20分钟。
9个胡椒粒。
10个培根……
11 煎鱼：这一步是决定汤色的关键~~不要怕油烧焦，只要把鱼肚子里的料酒都倒出来，就不会有热油了溅了一圈，葱姜还在肚里，表面用纸巾擦干。
12 开火前，用姜皮擦锅，倒入少量油，轻轻摇晃锅，让整个锅都沾满油，开大火直到油热。
13倒入少量油，轻轻摇晃平底锅，让整个平底锅被油浸湿，开大火直到油热。
14 炸鱼前，先将花椒粒用油炸至香。香味溢出后，将花椒捞出，用花椒油煎鱼，也有去腥的作用。
15 慢慢滑入鱼，煎20秒，轻轻晃动平底锅防止粘底，一面煎1分钟左右，尤其是鱼头，可以稍微倾斜，让油充分煎鱼头，2 面金色，准备上菜。
以上内容介绍了酸菜鱼头的做法。我相信每个人都可以学习如何制作鱼块。每个人都可以在日常生活中的烹饪中尝试一下。相信大家都会被美味的鱼块所吸引。 ，去试试吧！
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