香辣火烧鱼是一道很多人都爱吃的湘菜，很多人在一些餐馆吃这道菜。这道好吃的菜是很多人都想学的，都想在自己家里吃到这道美味。因此，我们需要了解麻辣火烧鱼的做法。那么麻辣火烧鱼的做法是什么呢？针对这个问题，我们会请来擅长厨艺的小编为大家介绍一下。
一、材料：
主要成分
家乡小鱼干（适量） 青椒（适量） 红辣椒（适量）
调味料
姜（适量） 大蒜（适量） 盐（适量）
2. 步骤：
1.小鱼干就做好了。
2、青红椒去蒂洗净。
3. 姜、蒜、青椒、红椒切碎。
4、锅内放适量花生油，小鱼小火煎干，煎至两面金黄，出香味，待用。
5. 留下底油，加入姜末和蒜末炒香，加入辣椒末和少许盐（因为鱼干有盐，这里只放辣椒的盐）。翻炒均匀。
6.辣椒差不多炒熟了，再加入之前炒好的小鱼干，翻炒均匀，加入适量酱油。翻炒几分钟即可出锅。
尖端：
炒辣椒的时候，盐分一定要控制好。鱼干有盐分，否则会大大影响口感。如果你的胃口不重，这个过程就不能再放盐了。煎小鱼的时候一定要控制好火候。小火慢炒，以免粘锅，也可以慢慢炒出鱼香。
麻辣火烧鱼的做法是什么？通过以上内容，相信大家对这个问题有了一个全面的了解。除了了解这些知识，我们还可以学习做一些其他的美味佳肴，可以丰富我们的餐桌！了解了这个内容之后，我们就得自己去练习这道菜了，要怎么做才能确定自己真的是在学习。
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