鱼是人们日常餐桌上的常见菜肴。鱼的传统做法有很多，如红烧、炖、烤等。爱吃鱼的朋友一定会爱上鱼独特的鲜味和嫩肉，而且鱼的营养价值很高，而且还具有美容养颜、提高人的智力的功效。今天给大家介绍一下自己在家制作秋刀鱼的步骤。
“秋刀鱼没有小刺，吃起来很容易，短时间内就能成为去骨高手。红烧秋刀鱼多汁可口，很多人喜欢吃秋刀鱼，但不敢吃。”我担心会太腥。一般来说，对付这些鱼腥味的菜肴，用高级米酒去腥味是很有效的。我家常备的九江双蒸米酒，红肉，鱼腥鱼都用，比较强的二锅头也可以用。”
材料
主料 秋刀鱼 500g
50克辅助淀粉
调味盐 3克生姜 1块大蒜 3瓣胡椒粒 1碗
红烧秋刀鱼的做法
1.秋刀鱼去内脏，清洗干净，切块（可以请鱼摊老板帮你做）
2.用少许胡椒粉、1/2汤匙米酒、几片姜片腌制十分钟
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3.用小盘子放适量淀粉，在秋刀鱼两面拍打少许淀粉
4.锅里放油，加入秋刀鱼，小火煎，煎至两面金黄，待用
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5. 锅里放少许油，爆香姜片、蒜片和花椒粒
6. 放入炸好的秋刀鱼，轻轻翻动鱼片吸香，沿锅边加入剩余的米酒，倒入一碗温水烧开后香味迸发
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7. 放入酱油、白糖、老抽、醋和盐，大火煮沸，盖上锅盖煮10分钟左右
8. 剩下少量汁液时，轻轻将鱼翻面，大火收汁至浓稠。不要过度干燥，留下一些汁液蘸进去；用芝麻和细香葱装饰。
其实很多鱼的做法都是一样的，味道差别不大。所以，爱吃鱼的朋友不要只限于用上面提到的家常秋刀鱼来制作秋刀鱼。您也可以使用上述方法做其他事情。鱼。与猪肉等其他红肉食物相比，鱼肉对人体健康更有益，尤其是对于需要减肥但又是肉食动物的朋友。
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